Michaelas Phillipsas / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: nuo 8 iki 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 701 | Kalorijos |
| 31g | Riebalai |
| 37g | Angliavandeniai |
| 66g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 8 iki 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 701 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 31g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 44 proc. |
| Cholesterolis 236mg | 79 proc. |
| Natris 4350mg | 189 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 37g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 66g | |
| Kalcis 87mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis klevų keptas kumpis gaminamas su visiškai virtu kumpiu ir paprasta klevų sirupo glazūra. Kumpis plikytas klevų sirupu. Padažas, pagamintas su keptuvės lašinukais, garstyčiomis ir Vorčesteršyro padažu, patiekiamas su kumpiu.
Tai lengvas ir kvapnus kumpis, puikiai tinkantis bet kokiam atostogų vakarienės meniu. Nepamiršk likusių. Ketinkite naudoti kumpio kaulą pupelių ar žirnių sriubai. Papildomą kumpį supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite sumuštiniais, troškintais patiekalais arba su pupelėmis ir mėgaukitės riekelėmis rytiniuose sausainiuose ar sotiems kiaušinių pusryčiams.
Ingridientai
- 1 (nuo 7 iki 8 svarų) visiškai virtas kumpis (su kaulais)
- 1 puodelio gryno klevų sirupo
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 1/2 šaukštelio paruoštos garstyčios
- 1 puodelio vandens
- 2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F.
Įdėkite kumpį ant stovo į negilią kepimo skardą.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.
Supilkite keptuvės sultis į nedidelį indą ir greitai atšaldykite šaldiklyje, kol riebalai pakils į viršų ir sukietės.
Supilkite klevų sirupą ant kumpio ir grąžinkite į orkaitę. Kepkite 30 minučių ilgiau, kepdami vieną kartą sirupu nuo keptuvės dugno.
Išimkite keptuvę su keptuvės lašinėliais iš šaldiklio. Kietus riebalus pašalinkite ir išmeskite ant lašelių viršaus. Viską gerai išplakite iki miltų ir paruoštas garstyčias. Išplakite 1 puodelyje vandens ir Vorčesteršyro padaže. Atidėti.
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 375 F. Kumpį pašildykite keptuvėje.
Kepkite kumpį maždaug 15 minučių ilgiau arba tol, kol mėsos termometras užregistruos 140 F. Įkiškite momentinio skaitymo arba mėsos termometrą į storiausią mėsos dalį, neliesdami kaulų.
Išimkite kumpį į pjaustymo lentą ir palikite stovėti 15 minučių prieš droždami.
Įpilkite į lėkštę likusius keptuvės lašinukus. Užvirkite ant vidutinės ugnies, dažnai plakdami. Padažą švelniai virkite 3 minutes, kol sutirštės ir sumažės.
Padažą perpilkite į bandelę su patiekalu ar kitą nedidelį patiekalą ir patiekite kartu su raižytu kumpiu.
Patarimas
- Norėdami gauti tradicinį šventinį vaizdą, kai supilkite klevų sirupą ant kumpio (5 žingsnis), sutvarkykite ananaso griežinėlius ant kumpio ir pritvirtinkite dantų krapštukais ar sveikais gvazdikėliais. Jei norite, į kiekvieno ananaso žiedo vidurį įdėkite maraschino vyšnią ir pritvirtinkite dantų krapštukais. Kepkite 30 minučių, kepdami vieną kartą su keptuvės lašinukais. Tęskite receptą nuo 6 žingsnio.
Recepto žymės:
- kumpis
- lengvai iškeptas kumpis
- priešpiečiai
- amerikietis
