Eglė
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Kyla: 90 min
- Išeiga: 1 kepalas (tarnauja 12)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 137 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 26g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 kepalas (tarnauja 12) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 137 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 2% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 1mg | 0% |
| Natris 183mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 26g | 10% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Iš viso cukrų 2g | |
| Baltymai 4g | |
| Vitaminas C 0mg | 1% |
| Kalcis 19mg | 1% |
| Geležies 1mg | 8% |
| Kalis 57mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kiekvieną kepėją reikia pradėti nuo kažkur, o jei dar tik pradedate gaminti naminę duoną, nėra lengvesnio recepto, nei šios vieno kepalėlio mielių duona. Pagal receptą gaunama minkšta pluta ir drėgnas centras, naudojant pagrindinius ingredientus, kuriuos galima rasti daugumoje virtuvių.
Pradedantiesiems tai bus puikus įvadas į puikios duonos kepimą. Galite naudoti ją norėdami sužinoti apie būtiniausius duonos ingredientus, praktikuoti minkymą ir kitus metodus bei atrasti geriausią kepimo laiką savo orkaitėje.
Geriausia, jei pradedate nuo vieno kepalo, kad pamatytumėte, kaip jis pasirodo. Jei reikia, galite šiek tiek pakoreguoti antrą kepalą. Jūsų šeima neprieštaraus jūsų išbandymams ir greitai suprasite, kodėl kepti savo duoną yra daug geriau, nei pirkti kepalus parduotuvėje.
Patyrę kepėjai taip pat supras, kad šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentuoti. Jei esate avantiūristas, nedvejodami keiskite ir žaiskite su juo, kurdami savo duonos receptus.
Ingridientai
- 3/4 puodelio šilto vandens
- 2 1/4 šaukštelių
aktyviosios sausosios mielės (1 paketas)
- 1 šaukštelio druskos
- 1 1/2 šaukšto cukraus
- 1 šaukštas daržovių sutrumpinimo
- 1/2 puodelio pieno
- 3 puodeliai universalių miltų (apytiksliai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, ši duona yra suskirstyta į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Duonos tešlos sumaišymas
Pirmasis bet kokio duonos recepto žingsnis yra tešlos gaminimas. Tai labai lengva ir po kelių kepalų sužinosite nepriekaištingą miltų kiekį.
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dideliame dubenyje užpilkite šiltu vandeniu.
Eglė
Lėtai išmaišykite sausas mieles ir maišykite tol, kol visos mielės ištirps.
Eglė
Į dubenį įpilkite druskos, cukraus, sutrinimo ir pieno. Maišykite, kol viskas gerai susimaišys.
Eglė
Įmaišykite į pirmuosius 2 puodelius miltų.
Eglė
Jei reikia, pradėkite dėti daugiau miltų, po vieną šaukštą vienu metu, kol tešla kerpa šaukštą aplink dubenį.
Eglė
Paruoškite ir iškepkite duonos tešlą
Sumaišę duonos tešlą, laikas ją apdoroti ir leisti pakilti. Dažnai kepėjai atmeta naminės duonos gaminimą, nes reikia laiko, kol duona pakils ir išmokti minkyti tešlą. Po kelių kepalų būsite natūralus.
Išverskite tešlą ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite. Įpilkite mažus šaukštus miltų pagal poreikį, kol tešla bus minkšta ir lygi (nelipni prie lytėjimo).
Eglė
Tešlą dėkite į riebalais išteptą ar sviestu išteptą dubenį, apverskite tešlą, kad tešlos viršus būtų riebus.
Uždenkite ir palikite tešlą 1 valandą pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra vandens.
Eglė
Išminkykite tešlą.
Eglė
Išverskite ant lentos su miltais ir minkykite.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Formuokite tešlą į kepalą ir dėkite į sviestu išteptą duonos skardą.
Eglė
Uždenkite ir leiskite pakilti maždaug 30 minučių.
Įvertinkite pakilusią tešlą aštriu peiliu pjaustydami tris brūkšnius per viršutinę dalį.
Eglė
Įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 45 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.
Eglė
Išjunkite duonos kepalą ir leiskite atvėsti ant stovo ar švaraus rankšluosčio.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Jums gali tekti naudoti visus miltus, kurių reikalaujama šiame recepte. Kiekiai skiriasi priklausomai nuo daugelio veiksnių, įskaitant orą, todėl daugelyje duonos receptų pateikiamas tik apytikslis reikiamų miltų kiekis. Priešingai, kaip paplitusi nuomonė, druska nenaikina mielių. Tai tiesiog sulėtina mielių augimą ir tai vadinama sulėtėjimu: druska „sulėtina“ mieles. Norėdami duonelę gaminti, naudokite ne buteliuose, o buteliuose esantį vandenį. Vandens minkštikliai ir chloruotas viešasis vanduo kartais gali nužudyti mieles, reikalingas, kad jūsų duonos tešla pakiltų. Prieš kepdami sutrinkite duonos riekeles su pienu, kad susidarytų tamsi, blizgi pluta. Prieš kepdami, iškepkite duonos kepalus su kiaušinio baltymu, kad susidarytumėte blizgią plutą. kol jie keps, susidarys traški pluta. Iškepusius duonos gabalėlius iškepkite su sviestu iškart po kepimo, kad susidarytų minkšta pluta.
Recepto žymės:
- naminės duonos
- pagrindinis
- sumuštinio duona
- amerikietis
