„Annabelle Breakey“ / „Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 33 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 8 min
- Išeiga: 6 dešimtys sausainių (36 porcijos)
Tai yra pačių geriausių cukraus sausainių, kuriuos kada nors gaminsite, receptas. Prieš gamindami šiuos slapukus būtinai perskaitykite visą receptą, ypač pastabas apačioje.
Jei geriau išmokstate vizualiai, mes pateikėme nuoseklią mokymo programą su nuotraukomis.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio cukraus
- 2/3 puodelio trumpinimas (arba sviestas *)
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai pieno
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 3 1/4 puodelio miltų
- 2 1/2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ankstyvą dieną ar dieną prieš tai: Dideliame dubenyje grietinėlę sutrinkite su cukrumi. Įpilkite kiaušinius, ištraukite ir pieną. Vidutiniame dubenyje sausus ingredientus sumaišykite su vieliniu plaktuvu. Į didelį dubenį įpilkite sausų ingredientų. Maišykite mikseriu, kol gerai susimaišys. Rankomis suformuokite tešlą į rutulį. Apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 2-3 valandas.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Švelniai sutepkite sausainių lapelius. Vienu metu iškočiokite ** pusę arba 1/3 tešlos, likusią dalį laikykite šaldytuve. Norėdami traškių sausainių, iškočiokite tešlą, ploną popierinę. Jei norite minkštesnių sausainių, iškočiokite 1/8 "iki 1/4" storio.
Su miltiniu sausainių pjaustytuvu, supjaustykite į formas. Pjaustykles pervyniokite ir supjaustykite. Padėkite sausainius 1/2 colio atstumu ant sausainių lakštų. Papuoškite *** Kepkite 8 minutes arba iki labai šviesiai rudos spalvos. Naudodami blyno viryklę, išimkite sausainius į stelažus; Saunus. Gamina apie 6 dešimtis sausainių.
* Aš sužinojau, kad jei norite „tvirtų ir skanių“ sausainių, turėtumėte naudoti 1/2 sutrumpinimo ir 1/2 sviesto. Sutrumpinus, sausainiai tampa tvirti, o sviestas - skanūs.
** Susukimo patarimai: Sue B. sako: "Tešlą iškočiokite prieš tai atšaldydami, tada atvėsinkite. Aš iškočioju savo cukraus sausainių tešlą iš karto po to, kai ji yra sumaišyta tarp 2 vaško popieriaus lakštų, iškloju ją ant lygios kepimo skardos ir įdėkite į šaldytuvą. Tęskite tol, kol visa tešla iškočiojant, sudėliodami tešlos lakštus ant pirmojo. Jūs pateksite daug vaškuoto popieriaus, bet patogumas man to vertas. Kai būsite pasiruošę kad juos iškirptumėte, išimkite vieną lakštą iš karto, nulupkite viršutinį vaškuotą popierių, šiek tiek patrinkite miltus ant tešlos, pakeiskite vaškuotą popierių ir apverskite tešlos lakštą. Nulupkite dabar viršutinį vaško popieriaus lapą ir jūs esate pasiruošę iškirpti slapukus. Surinkite tešlos gabalėlius į plastikinį keksiuką, kad jie neišdžiūtų, vėl iškočiokite, kai jums užtenka didelio lapo. Aš kelis kartus panaudoju vaškuoto popieriaus lapus, kad vėl pervyniočiau bandeles. iškarpų.Poras patarimų….. Jei vaškuotas popierius slysta ant prekystalio ridendamasis, nuvalykite jį drėgnu skudurėliu. Tešla, kartais apatinio vaško popieriaus raukšlės, apverskite tešlą ir vaškuotą popierių, išleiskite vaško popierių ir vėl iškočiokite. Šis sausainių tešlos iškočiojimo būdas man buvo tikras laiko ir netvarkos būdas. “„ ShadoeRose “sako:„ Aš pastebėjau, kad sunku iškočioti, jei bandoma tai padaryti iškart, išėmus iš šaldytuvo. Išimkite dalį tešlos, o likusią dalį padėkite atgal į šaldytuvą, nes nenorite, kad tešla įkais iki kambario temperatūros. Leiskite kūriniui, su kuriuo dirbate, šiek tiek sušilti, bet palaikykite žemiau kambario temperatūros. Eksperimentuokite su skirtinga ilgio šiluma, kol rasite tokią temperatūrą, su kuria lengviausia dirbti.
*** Norėdami papuošti spalvotu cukrumi: Paruoškite sausainius, tepdami teptuku su sunkia grietinėle arba kiaušinio baltymu, lengvai sumuštu su 1 šaukštu vandens. Pabarstykite dekoratyviniais užpilu.
*** Norėdami papuošti maistiniais dažais: Sumaišykite 1 kiaušinio trynį ir 1/4 šaukštelio vandens. Padalinkite mišinį į keletą varškės puodelių. Atspalvinkite kiekvieną maistinę spalvą, kad gautumėte ryškias spalvas. (Jei dažai tirštėja stovint, išmaišykite kelis lašus vandens.) Dažykite sausainių piešinius mažais teptukais.
Instrukcijos su nuotraukomis
Recepto žymės:
- Slapukai
- cukraus sausainiai
- priešpiečiai
- amerikietis
