„bernie_photo“ / „Getty Images“
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 6 porcijos (6 porcijos)
Lipnūs ryžių koldūnai (kinų kalba - zongzi ) yra paplitę visoje Pietryčių Azijoje - ir pikantiškos, ir saldžios versijos. Šis pikantiškas receptas yra tarsi visavertis valgis, suvyniotas į vieną tvarkingą mažą pakuotę, kurioje yra sveikos vištienos ir šitake pievagrybių įdaro, suvynioto į banano lapus ir garintą, keptą ant grotelių arba keptą orkaitėje. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą su salotomis ar pakepintomis daržovėmis šone arba kaip užkandį. Jie taip pat gamina puikius pietus ― Tiesiog pasiimkite vieną iš šių kompaktiškų paketų ir mikrobangų krosnelėje gaukite greitą, skaniai unikalų patiekalą.
Ingridientai
- 1 pakelis bananų lapų (švieži arba šaldyti: jei užšaldyti, atšildykite mažiausiai 1 valandą)
- 2 puodeliai paruoštų lipnių ryžių
- 2 vištienos krūtinėlės be kaulų (supjaustytos į mažesnio dydžio kąsnį)
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo (įmaišoma į 3 šaukštus sojos padažo)
- 1 puodelis šviežių šiitake grybų (supjaustytas kubeliais)
- 2 nykščio dydžio imbiero gabaliukai (1 tarkuotas, o kitas supjaustytas degtuko gabalėliais)
- 1/4 puodelio baltojo vyno ar šerio
- 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1 šaukšto laimo sulčių
- 1 šaukštelio tamsaus sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas austrių padažo
- Aliejus (kepimui maišant)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sumaišykite 1 šaukštelį kukurūzų krakmolo su 3 šaukštais sojos padažo, kol kukurūzų krakmolas ištirps.
Supilkite į smulkintą vištienos krūtinėlę į mažą maišymo indą. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
Padėkite wok arba didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir sukite aplink, tada supilkite imbierą ir maišydami pakepkite 30 sekundžių.
Kitas, pridėkite vištienos.
Maišant kepti, įpilkite 1 šaukštą baltojo vyno arba atsargų, kai vatos ar keptuvė taps sausa.
Maždaug po 2 minučių (arba kai vištiena virta) sudėkite grybus ir maišydami pakepkite dar 1 - 2 minutes arba kol grybai suminkštės.
Pasigaminkite padažą „maišant“: sumaišykite žuvies padažą, rudąjį cukrų, 1 gab. Tarkuoto nulupto imbiero, laimo sultis, tamsų sojos padažą ir austrių padažą.
Įmaišykite maišymui skirtą padažą į wok ir, maišydami, sumažinkite ugnį iki silpnos. Atlikite skonio testą ir, jei reikia, sureguliuokite prieskonius. Išjunkite šilumą ir atidėkite, kad atvėstų.
Atlenkite bananų lapus. Žirklėmis išpjaukite vieną didelį stačiakampį gabalą (maždaug 1 pėda po 1 1/2 pėdos). Tada supjaustykite mažesnį gabalą, kad eitumėte į vidų (maždaug nuo 8 iki 10 colių stačiakampio). Mažesnis gabalas yra tarsi pamušalas (bananų lapai yra natūraliai poringi).
Išvirkite paruoštus lipnius ryžius. Nupjaukite pakankamai ryžių, kad 2 bananų lapelių viduryje būtų kvadratinis pyragas (tešla turėtų būti maždaug 4 "kvadrato ar šiek tiek didesnė ir maždaug 1/2" storio).
Dabar ant ryžių uždėkite maždaug 1 šaukštą šaukšto vištienos mišinio, skirto kepti, arba šiek tiek daugiau.
Paimkite dar vieną samtį lipnių ryžių ir uždenkite įdarą taip, kad jis būtų beveik kaip sumuštinis. Su lipniais ryžiais lengva dirbti ― Jei radote vietų, kur įdaras liko neuždengtas, tiesiog užmaskuokite šias vietas šiek tiek lipnesniais ryžiais.
Dabar nulenkite banano lapo stačiakampio viršų ant lipnių ryžių. Laikydami tai vietoje, iškelkite stačiakampio dugną, tada užlenkite per šonus. Pagalvokite apie įvynioti dovaną ar siuntinį. Norėdami pritvirtinti savo bananų lapų pakuotes, naudokite dantų krapštuką, satay lazdelę ar kai kurias kepyklos virves.
Paruošę valgyti, pašildykite juos orkaitėje 15 minučių esant 350 F, taip pat galite juos mikrobangų krosnelėje virti arba garinti.
Valgykite koldūnus iš bananų lapų (lapas suteikia koldūnams subtilų unikalų aromatą ir skonį).
Patarimai
- Jei patiekalas yra per sūrus pagal jūsų skonį, įpilkite daugiau laimo sulčių. Jei jis per rūgštus, įpilkite daugiau cukraus.
Recepto žymės:
- Grybas
- priešpiečiai
- tai
- šeimos vakarienė
