Eglė valgo / Diana Chistruga
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: vienas 8 colių pyragas (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 298 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 35g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Vienas 8 colių pyragas (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 298 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 22 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 54mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 35g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 30mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Castagnaccio yra tradicinis Toskanos receptas, paprastai gaminamas kiekvieną rudenį. Paprastai tai siejama su „Lucca“ ir likusia Toskanos dalimi, tačiau panašūs rudeniniai kaštonų pyragai gaminami ir kituose Italijos regionuose, tokiuose kaip Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia ir Emilia-Romagna, Šveicarijoje bei Prancūzijos Korsikos saloje.
Tai yra tankus, plokščias, neraugintas pyragas ir yra šiek tiek neįprastas patiekalas tuo, kad tai desertinis, bet ne labai saldus, pagamintas iš ingredientų, tokių kaip alyvuogių aliejus ir rozmarinas, kurie labiau siejami su pikantiškais patiekalais. Tai gali būti geriau apibūdinta kaip „pusiau saldus pyragas“, nors tai taip pat nelabai nugludina.
Tai labai maistinga ir nesudėtinga gaminti, todėl pabandykite ir pamėginkite pamatyti! Tai puikus patiekimas po sotus rudens valgymo su taure vin santo, nocino ar bet kokio kito saldaus vyno su desertu. Tai būtų unikalus ir sezoniškai tinkamas priedas Padėkos dienos pietų stalui, nes jis tiesiog yra vegetariškas, veganiškas, be glitimo ir be laktozės, puikus alternatyvus desertas turintiems dietų apribojimų.
Norėdami, kad jis būtų šiek tiek panašesnis į desertą, taip pat galite pridėti kakavos miltelių ir šiek tiek padidinti cukraus kiekį arba praleisti rozmariną. Kadangi, kaip ir daugelio tradicinių itališkų patiekalų, recepte yra begalė variantų, nedvejodami eksperimentuokite ir pridėkite ir praleiskite ingredientų pagal savo asmeninį skonį. Kai kurios variantų idėjos pateiktos žemiau pateiktame recepte.
Svarbu naudoti šviežius ir aukštos kokybės kaštonų miltus. Jei nerandate kaštainių miltų, iš skrudintų kaštonų pasigaminti savo patiekalą yra stebėtinai paprasta, jei turite maisto kombainą ar malūną.
Kaip skrudinti kaštonus orkaitėje
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio kaštainių miltų (išsijoti)
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 žiupsnelis smulkios jūros druskos
- 1/2 puodelio razinų (mirkomos šiltame vandenyje 10–15 minučių, gerai nusausintos ir išspaustas vandens perteklius)
- 1/3 puodelio graikinių riešutų (skrudinti ir grubiai supjaustyti)
- 1/3 puodelio pušies riešutų
- 1 šaukštas šviežio rozmarino
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 375 F / 190 C.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Kaštainių miltus sudėkite į didelį dubenį.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Palaipsniui plakite į 2 puodelius šilto vandens, kad susidarytų tiršta, lygi tešla. Išplakite 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus, druskos ir razinų. Gerai sumaišykite su mediniu šaukštu.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Perkelkite į riebalais išteptą apvalią pyrago keptuvę. Ant viršaus tolygiai apibarstykite graikinius riešutus, pušies riešutus, rozmarinus ir likusį alyvuogių aliejų.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Švelniai patroškinkite mentele, kad priliptų, ir kepkite apie 30–35 minutes arba tol, kol sutvirtės ir lengvai paruduos.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Patiekite ir mėgaukitės!
Eglė valgo / Diana Chistruga
Receptų variantai
- Pakeiskite razinas su smulkinta cukruota apelsino žievele, smulkinta džiovinta vyšnia, smulkinta džiovinta figa, pjaustytu obuoliu ar kapotomis datulėmis (arba bet kokiu jų deriniu). Įpilkite 2 šaukštus nesaldintų kakavos miltelių, 5 uncijas ištirpinto tamsaus šokolado arba 1/4 puodelio pusiau saldaus. šokolado drožlių.
Recepto žymės:
- Tortas
- desertas
- italų kalba
- rudenį
