Ricotta, Parmesan, Bacon Jam + Briuselio kopūstai, keptas sūris. Ant grotelių keptas sūris
- Iš viso: 72 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 1 sumuštinis (1 porcija)
Nėra nieko panašaus į lašinių uogienę. Būkime tikri, tai yra valgomoji kreko forma. Saldus ir sūrus gėrimas gaunamas iš lėto lydyto lašinio ir tada jį išvirus su ruduoju cukrumi, karamelizuotais svogūnais ir raudonojo vyno actu, kol pasidarys tiršta ir stambi uogienė. Įpilkite šiek tiek šviežio rikotos, riešuto parmezano ir traškių briuselio kopūstų, ir jūs turite ant rankų vieną rimtą sumuštinį.
Ingridientai
- Dėl bekono uogienės:
- 1 svaras susmulkintos lašinės
- 1 šaukšto lašinių tepalo
- 2 dideli svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/2 puodelio raudonojo vyno acto
- 1/4 šaukšto čili miltelių
- Nukoškite kajeno pipirus
- Purslų kavos
- Druskos ir pipirų
- 1/4 puodelio Briuselio kopūstų (perpus ir be kotelio)
- Sumuštiniui:
- 3 uncijos ricotta (Salvatore)
- 2 griežinėliai rozmarino židinio
- 2 šaukštai Bacon Jam
- 1 valgomasis šaukštas parmezano „Reggiano“
- 2 pasūdytas sviestas (pavyzdžiui, Kriemhild)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pradėkite nuo lašinių uogienės. Vidutinio dydžio keptuvėje kepkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol riebalai pasidarys, o šoninė bus traški.
Iškeptą šoninę išimkite, palikdami keptuvėje šoninės riebalus. Sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol karamelizuosis.
Į svogūnus suberkite susmulkintą traškią šoninę ir įmaišykite rudąjį cukrų. Įpilkite acto, čili miltelių, kajeno pipirų, kavos, druskos ir pipirų ir virkite ant silpnos ugnies apie 45 minutes, kol susidarys tiršta uogienė. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
Sėlenų svogūnų daigai. Į karštą keptuvę įpilkite lašinių tepalo ir suberkite perpus perpjautus, be žievės nuplautus Briuselio kopūstus. Uždenkite ir palikite daigelius apieškoti išorėje. Po kelių minučių, kai jie iš išorės paruduos, o viduryje taps minkšti, pamaišykite ir leiskite suapvalintai pusei šiek tiek paruduoti. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
Surinkite sumuštinį. Į vieną pusę duonos įpilkite pusę rikotos, o iš viršaus - su šonine uogiene, svogūnų laiškais ir rikota. Likusią ricotos dalį įpilkite į kitą duonos riekelę ir uždarykite sumuštinį. Sviestą iš išorės ir atidėkite.
Į vidutinio dydžio keptuvę įpilkite sviestu išteptą sumuštinį ir leiskite keletą minučių virti, kol išorėje bus aukso rudos spalvos, o viduryje viskas bus šilta ir gooey. Nuimkite nuo ugnies ir prieš patiekdami palikite minutę sėdėti.
Recepto žymės:
- Jam
- rikota
- Briuselio kopūstai
- lašinių uogienė
