Herojaus vaizdai / „Getty Images“
Dėl vaisių ir daržovių, augančių Iberijos pusiasalyje, gausybės salotos užima ypatingą vietą ispanų valgymo įpročiuose. Salotos, kurių sudėtyje yra traškių, šviežių žalių salotų, šviežių vaisių ir šakninių daržovių mišinių, yra puikios mitybos ir skonio priemonės.
Vasarą geriausiai tinka šaltos salotos su pomidorais ir sodo daržovėmis. Naudokite mūsų receptus kaip rekomendaciją ir pridėkite mėgstamų daržovių, išlaikydami skonį ispanų su puikiu ypač tyru alyvuogių aliejumi ir šviežiomis žolelėmis. Mūsų kolekcijoje pateikiami nesudėtingi ir skanūs receptai, pasižymintys geriausiu ispanišku skoniu, teikiančiu nuoširdžius ir sveikus patiekalus: nuo greitų žalumynų iki keptų baklažanų ir cukinijų bei saldžiosios macedonia de frutas (vaisių salotos). ¡Buen Provecho!
-
Ant grotelių keptas baklažanas pomidorų vinaigrette (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
„Getty“ vaizdai / Luzia Ellert
Baklažanai yra labai paplitę Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėse ir yra ypač geri mėsos pakaitalai troškiniams dėl jų mėsingos struktūros. Karštą vasaros dieną pasiūlykite mūsų patiekalą iš šalto vegetariško baklažano patiekalo kaip tapa arba garnyrą.
Baklažanus tiesiog supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite, pasigaminkite pomidorų, česnako, svogūnų ir kaparių mišinį. Norėdami gaminti vinaigretę, naudokite kokybišką alyvuogių aliejų ir šerį ir patiekalą paruoškite per 40 minučių. Patiekite su šviežia duona.
-
Atogrąžų „Macedonia“ (vaisių salotos)
Skanios vaisių salotos. „Creativ Studio Heinemann“ apie „Getty Images“
Visoje Ispanijoje įvairių formų ir dydžių vaisių salotos. Dėl geranoriško klimato pietinėje šalies dalyje visus metus auginami švieži vaisiai ir daržovės, o šios salotos tai įrodo. Kadangi ne visi vaisiai yra prieinami ištisus metus, tiesiog rinkitės tuos, kurie yra sezono metu ir labiausiai saldūs.
Jei jums pasisekė, kad susitvarkysite su saldžiomis prinokusiomis papajomis, cherimoyas ir ananasais, šios salotos bus jūsų naujas mėgstamiausias. Kitu atveju naudokite geriausius vaisius, kuriuos galite rasti, pavyzdžiui, persikus, abrikosus, kivius, vynuoges be sėklų ar kantalupą. Sumaišykite susmulkintus vaisius su šiek tiek medaus ir patiekite šaltai. Pagaminti ir pateikti per 15 minučių.
-
Ispaniškos jūros gėrybių salotos
Eglė / Ivanas
Greitos, paprastos ir skanios mūsų jūros gėrybių salotos yra puikus vasaros patiekalas, kai jūros gėrybės tiekiamos šviežios, kiek gali būti prie vaišių visoje Ispanijoje. Nupirkite geros kokybės aštuonkojus (arba kalmarus, jei nerandate aštuonkojų), krevetes ir krabų mėsą, virkite juos ir sumaišykite su kvapniu padažu iš baltojo acto, alyvuogių aliejaus ir supjaustytų daržovių, pavyzdžiui, paprikos ir marinuotos daržovės. Norėdami gauti papildomą sūrumą, naudokite ančiuvių įdarytas alyvuoges ir patiekite su šviežia duona ar sūrumu.
Pasiūlykite jį kaip lengvą pagrindinį patiekalą, garnyrą prie česnakinių makaronų ar vieną iš daugelio tapas. Paruoškite ir patiekite per 40 minučių.
-
Ispaniškos bulvių salotos (Ensaladilla Rusa)
Skanios ispaniškų bulvių salotos.
Ispanijoje bulvių salotos, žinomos kaip „rusiškos salotos“, yra įprastas patiekalas su įvairiomis versijomis visoje šalyje. Širdingas bulvių, paprikų, žirnių, morkų, kiaušinių ir tuno derinys suteikia visavertį patiekalą, kurį geriausia pasigaminti naminiame majoneze. Naudokite šparagus ir alyvuoges, kad dekoruotumėte ar įtrauktumėte papildomų jūsų mėgstamų daržovių.
Šias puikias vasaros salotas, įdarytas baltymais ir daržovėmis, galima pasigaminti iš anksto ir paskanauti paskutinę minutę, kad daržovės nesigėdytų. Virkite bulves ir kiaušinius naktį prieš tai, supjaustykite visas daržoves į priekį, o kai būsite pasiruošę, tiesiog sumaišykite ir papuoškite patiekti. Paruošta per 45 minutes.
-
Agurkų salotos (Ensalada de Pepino)
Claudia Totir / „Getty Images“
Ispaniškas agurkų salotos yra puikus patiekalas šiltai dienai. Lengvas ir gaivus tai puikus paskutinės minutės patiekalas. Jo skanios sultys yra gražios su šviežia ir traškiąja duona. Tai veganiškas ir gali būti patiekiamas kaip užkandis ar garnyras prie nuoširdesnių mėsos patiekalų.
Džiovinkite aštrų raudonojo acto ir alyvuogių aliejaus padažą ant nuluptų agurkų, prinokusių pomidorų ir raudonųjų svogūnų, kad paskanintumėte šias skoningas ir paprastas salotas. Įpilkite šviežiai grūstos druskos ir pipirų pagal skonį. Paruoškite ir patiekite per vos 10 minučių.
-
Mišrios žalios salotos („Ensalada Mixta“)
„Rick Lew“ / „Photodisc“ / „Getty Images“
Ispanai valgo savo daržoves kiekvieną patiekalą ir dažniausiai valgo salotas. „Ensalada mixta“ yra spalvingas preparatas, dažnai patiekiamas ant didelės lėkštės, kad visas stalas galėtų dalintis. Paprastai tai būna alyvuogės, tunas, balti šparagai, pomidorai ir svogūnai.
Lengva paruošti, jis yra toks pat skanus, kaip ir patrauklus. Šios salotos puikiai tinka kaip vasaros patiekalas. Praleiskite tuną ir pasiūlykite jį kaip vegetarišką alternatyvą arba naudokite jį kaip ant grotelių keptos žuvies ar vištienos pagrindą. Paruoškite ir patiekite per 30 minučių.
-
Pipirrana salotos
Šis kvapnus daržovių mišinys dažnai yra duonos sriubos, panašios į „gazpacho“, pagrindas, tačiau kitu atveju jis patiekiamas kaip susmulkintas daržovių mišinys, kurį galima dėti ant duonos.
Paprikas, alyvuoges, agurkus, pomidorus ir česnaką tiesiog supjaustykite mažais gabalėliais. Papuoškite alyvuogių aliejumi, šerio actu ir druska ir palikite marinuoti šaldytuve mažiausiai 30 minučių, kad daržovės suminkštėtų, o skonis sustiprėtų. Paruoškite ir patiekite per 45 minutes.
-
Ensalada Verde (žalios salotos)
„Getty Images“ / „boblin“
Šiltą vasaros dieną nėra nieko sveikintino, nei skanios šaltos salotos su kepta mėsa ir jūros gėrybėmis. Mūsų paprastos žalios salotos yra paruoštos vos per 10 minučių, jas galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki pietų. Kuo šaltesnis, tuo geriau.
Naudokite šviežias salotas, prinokusius pomidorus ir raudonuosius svogūnus. Norint paruošti gražias salotas, reikia tik pagrindinio padažo iš alyvuogių aliejaus, acto ir druskos. Prieš patiekdami, purškite šaltu vandeniu, kad sutvirtėtų salotos.
