Stacie Peterson / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šis receptas kilęs iš Valensijos, Ispanijos, regiono, gerai žinomo dėl savo citrusinių vaisių, todėl jis gali reikalauti autentiškumo pagal savo geografines šaknis. Jei norite, kad skambėtumėte šauniai ir šiuolaikiškai, vadinkite tai ispanišku pavadinimu „Pollo a la Naranja“.
Tai paprastas receptas, turintis daug šviežio skonio. Vištienos krūtinėlės pirmiausia apkepinamos aliejuje, po to pakepinamos padaže su intensyviu citrusinių vaisių skoniu.
Ingridientai
- 4 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos (filė)
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 morkos (supjaustytos kubeliais)
- 1 svogūnas (supjaustytas kubeliais)
- 1 šaukštelio granuliuoto cukraus
- 3 apelsinų sultys
- 1 citrinos sultys
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- Garnyras: apelsinų skiltelės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pagardinkite vištienos krūtinėlę druska ir pipirais.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje gilioje keptuvėje su sunkiu dugnu.
Apkepkite vištienos krūtinėlę, pasukdami taip, kad jos paruduotų iš abiejų pusių, maždaug 15 minučių.
Kai vištiena gerai paruduos, išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
Morkas ir svogūnus supjaustykite kubeliais arba įdėkite į virtuvinį kombainą, kad supjaustytumėte kauliukus.
Į tą pačią keptuvę dėkite daržoves ir pakepinkite, kol svogūnai paruduos.
Įpilkite apelsinų ir citrinų sulčių bei baltojo vyno.
Padažą šiek tiek sumažinkite, troškindami keletą minučių. Tai sustiprins padažo skonį.
Supilkite padažą į virtuvės kombainą arba trintuvą ir tyrę. Jei jums labiau patinka „stambusis“ padažas, jums nereikia tyrės, taigi šį žingsnį praleistumėte.
Grąžinkite padažą į keptuvę.
Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Grąžinkite vištieną į keptuvę, užpildytą padažu.
Uždenkite ir troškinkite 20–30 minučių arba tol, kol vištiena įgaus vidinę 165 F temperatūrą.
Padėkite vištieną ant atskirų vakarienės plokštelių ir šaukštu užpilkite padažą ant kiekvieno gabalo. Papuoškite apelsinų skiltelėmis.
Mėgautis!
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Pateikimo pasiūlymai
Patiekite su baltaisiais ryžiais ir šviežiomis žaliomis salotomis, į kurias įeina apelsinų ir majonezo pagrindu pagamintas padažas arba citrinų ir pipirų vyniotinių padažas. Arba, kaip pagrindą, naudokite „citrinų“ patiekalą su vaisių salotomis su apelsinais. Įtraukite traškią duoną, kad gautumėte malonų patiekalą.
Į šį receptą įeina baltasis vynas, taigi, jei tai, ką jūs naudojate, verta stalo, tai yra geriausias pasirinkimas. Jei naudojate virimo vyną, nulaužkite citrusinį ispanišką Verdejo ar Albarino; abu turi citrusinių natų, kurios būtų skanios poros su vištiena apelsinų padaže. Bet kuris iš jų taip pat būtų puikus pasirinkimas recepte.
Recepto žymės:
- Morkos
- vakarienė
- ispanų
- vasara
