Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4–6 supjaustyti pomidorai (4 porcijos)
Šis išbandytas ir tikras penkių žvaigždučių keptų žalių pomidorų receptas privers jus susimąstyti, kodėl niekada anksčiau negaminote keptų žalių pomidorų. Žaliojo pomidoro griežinėliai yra padengti kiaušiniais ir kukurūzų miltais arba džiūvėsėliais ir kepti iki aukso spalvos, sukuriant gražų storą plutą aplink minkštą, bet ne minkštą vidų.
Tradiciniuose pietų keptų žalių pomidorų receptuose naudojami neprinokę (žali) raudoni pomidorai, kurie sutrinti kukurūzų košėje ir sekliai kepti lašinių riebaluose. Kadangi kartais gali būti sudėtinga priversti kukurūzų miltus prilipti prie pomidorų griežinėlių, šiame recepte yra kiaušinių „prausiklis“, kuris padeda trupiniams prilipti, ir reikalaujama juos kepti. Gauta danga yra šiek tiek tirštesnė ir gali būti ne tokia traški, kaip be kiaušinių, negiliai pakepinta versija, tačiau jokiu būdu ji nėra mažiau skani.
Ingridientai
- 1/4 puodelio miltų
- 2 kiaušiniai (sumušti)
- 1/2 puodelio kukurūzų miltų (arba džiūvėsėlių)
- 4–6 žali pomidorai (1 / 4–1 / 2 colio storio griežinėliais)
- Dash druska (arba pagal skonį)
- Dash pipirai (arba pagal skonį)
- Lašinių tepalas (arba augalinis aliejus kepimui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Miltus, sumuštus kiaušinius ir kukurūzų miltus sudėkite į tris atskirus dubenėlius, pakankamai didelius, kad tilptų pomidorų riekelės.
Pomidoro riekeles pagardinkite druska ir pipirais. Pjaustykles lengvai išplakite su miltais, tada supjaustykite griežinėliais į plaktą kiaušinį, palikdami perteklių. Gerai padenkite kukurūzų miltais ar džiūvėsėliais.
Dideliame keptuvėje įkaitinkite keletą colių šoninės riebalų arba augalinio aliejaus iki 375 F.
Apkepkite pomidorų griežinėlius porcijomis, kol paruduos, švelniai pasisukdami, maždaug po 3 minutes iš abiejų pusių. Kol kepsite likusias riekeles, kepkite žalių pomidorų partijas šiltai žemoje orkaitėje nuo 200 F iki 250 F.
Papildomi žaliųjų pomidorų receptai
- Žaliųjų pomidorų sriuba su šalies kumpiu - tai pietinis raudonųjų pomidorų sriubos posūkis, pjaustytas kumpis ir pomidorai su trupučiu jalapeno, kad būtų pridėta prieskonio. Žaliųjų pomidorų agurkai yra saldūs ir aštrūs tuo pačiu metu, o žaliųjų pomidorų malonumas bet kokiam patiekalui suteiks šiek tiek prieskonio. Jei atsitiksite su likusiais keptais žaliais pomidorais (sunku įsivaizduoti), yra daugybė būdų, kaip juos įtraukti į įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, perkelkite BLT į visai kitą lygį naudodamiesi BLFGT. Remulade padažas prideda dar vieną skanų siurprizą šiam klasikiniam sumuštiniui.
Recepto žymės:
- Daržovių pusė
- kepti žali pomidorai
- Garnyras
- pietų
