„Luke Chan“ / „Moment Open“ / „Getty Images“
- Iš viso: 6 val. 12 min
- Paruošimas: 12 min
- Virėjas: 6 val
- Išeiga: 10 porcijų (10 porcijų)
Vakarienei patiekti lėtai virėjančius švediškus kotletus reikia tik dėl patogumo. Paruošti padažai ir šaldyti kotletai pašalina didžiąją dalį darbo - nors jūs galėtumėte patys pasigaminti kotletus nuo nulio - ir rezultatai yra puikūs.
Lengvos lėto virimo švediškos kotletai gaminami su netradiciniu grietinės padažu. Grietinę galite pakeisti sunkia grietine, jei norite labiau tradicinio skonio, ir patiekite jas su virtomis bulvėmis ir bruknių uogiene, kaip Skandinavijoje.
Ingridientai
- 1 svaras supjaustytų grybų
- 2 šaukštų sviesto
- 2 (12 uncijų) stiklainių jautienos padažo (arba 3 puodeliai paruošto rudojo padažo)
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas gabalėliais)
- 1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1/4 šaukštelio pjaustytų prieskonių
- 2 svarai šaldytų kotletų (atšildytų)
- 1 puodelis / 8 uncijos grietinės
- 12 uncijų vidutinių kiaušinių makaronų (virti ir nusausinti arba paruošti bulvių košę)
- Nebūtina: 3 šaukštai šviežių petražolių (kapotų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kepti pievagrybiai svieste, kol suminkštės.
Į lėtą viryklę įmaišykite pakepintus grybus, padažą, svogūną, Vorčesteršyro padažą ir pipirus. Į padažą įmaišykite kotletus.
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 6 valandas.
Nedideliame dubenyje lėtai įmaišykite maždaug 1/2 puodelio karšto padažo mišinio į grietinę. Į lėtos viryklės mišinį įpilkite grietinės mišinio ir virkite 10 minučių ilgiau arba iki karšto.
Jei norite, papuoškite šviežiomis kapotomis petražolėmis.
Patarimai
- Patiekite kotletus ant karštų sviestiniu makaronų ar bulvių, sutrintų ar virtų, kartu su šoninėmis salotomis ir tradiciniu bruknių uogiene. Jei nerandate braškių, kaip pakaitalą naudokite spanguolių padažą.Jei esate laiku traškūs, nustatykite lėtą viryklę tris valandas aukštoje vietoje arba pasigaminkite kotletus momentiniame puode ar greitpuodyje.Jei turite papildomų -Didžiulis lėtas viryklė, nedvejodami padvigubinkite receptą. Tiesiog įsitikinkite, kad visi kotletai yra padengti padažu, net jei jie yra sudedami vienas ant kito. Jei turite tik nedidelę lėto viryklę, perpus sumažinkite receptą. Jei jums labiau patinka tirštesnis padažas, išpilkite skystį iš lėto viryklės ir į keptuvę, kai viskas išvirs. Padažą užvirkite ir leiskite jam sumažėti, kol jis pasieks norimą tirštumą. Paspartinkite procesą iš miltų ir sviesto pagamindami roux, prieš pildami skystį į lėkštę ir plakdami padažą, kol jis tirštas.
Receptų variantai
- Momentinis puodo variantas: nustatykite momentinį puodą ant padažo ir išlydykite sviestą. Sudėkite grybus ir pakepinkite, kol suminkštės. Įpilkite padažo, svogūno, Vorčesteršyro padažo ir pipirų. Sudėkite kotletus ir maišykite, kol gerai apskrus padažu. Uždenkite dangčiu, įsitikinkite, kad anga uždaryta, ir 8 minutes nustatykite aukštą slėgį. Kai baigsite, greitai atleiskite slėgį. Mėsos kukuliai nuo įbrėžimo: Užuot naudoję iš anksto virtus šaldytus kotletus, padarykite juos nuo nulio. Sumaišykite 1 svaras liesos maltos jautienos su 1/2 puodelio itališko džiūvėsėlio ir maždaug 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno. Įpilkite vieno kiaušinio, 1/4 puodelio pieno, 1/2 šaukštelio druskos, 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, 1/2 šaukštelio Worcestershire padažo. Maišykite švariomis rankomis, kol tik sumaišysite. Suformuokite į 1 1/2 colio kotletus ir padėkite juos 1 colio atstumu ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite 18 - 20 minučių 400 laipsnių F orkaitėje.
Recepto žymės:
- Grybas
- užkandis
- amerikietis
- šeimos vakarienė
