Kaip pasidaryti zefyro kiaušinius

Išsijokite kukurūzų krakmolą

Eglė / Elizabeth LaBau

Zefyro kiaušiniai yra puikus pavasarinis skanėstas, suformuotas naudojant paprastas kukurūzų krakmolo formas. Šiame recepte aprašoma, kaip gaminti ir naudoti kukurūzų krakmolo formas zefyro kiaušiniams gaminti, o ne pats zefyras. Bet kuris zefyro receptas veiks šiuo metodu, todėl galite naršyti šį zefyrų receptų rodyklę ir suraskite zefyrų receptą. Aš rekomenduoju paruošti kukurūzų krakmolo formeles, kol plakamas zefyras, kad kiaušinius būtų galima pasidaryti iškart pasibaigus zefyrui. Norėdami lengvai išspausdinti puslapį, skaitykite šį zefyro kiaušinių receptą.

Šis metodas taip pat gali būti naudojamas formoms, turinčioms įvairių formų ir užpildymo medžiagas, gaminti nuo minkštųjų skiltelių centrų iki kietų saldainių. Tai puikus universalus būdas, kurį reikia pažinti, nes jūs nesate priversti pirkti saldainių formų bet kada, kai norite pasigaminti formos saldainius!

Pradėkite uždengdami darbo vietą vaškuotu popieriumi, kad vėliau būtų lengviau valyti. Į negilią kepimo skardą išsijokite 3-4 svarus kukurūzų krakmolo - tikslus reikalingas kiekis priklausys nuo keptuvės dydžio. 3 svarai užpildys 9x9 keptuvę, o 4 svarų paprastai pakanka užpildyti 9x9 keptuvę.

Išlyginkite kukurūzų krakmolą

Eglė / Elizabeth LaBau

Norėdami išlyginti kukurūzų krakmolą, naudokite liniuotę ar kitą tiesią briauną. Apvyniokite ją aplink keptuvę taip, kad visas paviršius būtų lygus. Jei reikia, nulupkite nuo šonų nukritusį kukurūzų krakmolą ant prekystalio, kad užpildytumėte lygius kampus ar vietas. Turėtumėte palikti keptuvę, pilną kukurūzų krakmolo, turinčią tobulai lygų paviršių.

Suformuokite kiaušinio formas

Eglė / Elizabeth LaBau

Dabar laikas pasidaryti kiaušinių formas. Faktinį kiaušinį galite naudoti paspausdami kiaušinį žemyn į kukurūzų krakmolą ir palikdami kiaušinio dydžio skylę. Aš mieliau darau šiek tiek didesnius, plokštesnius zefyro kiaušinius, todėl kiaušinių formavimui naudoju didelį šaukštą. Švelniai įspauskite šaukštelio galinę dalį į kukurūzų krakmolą - jei paspausite per stipriai, paviršius įtrūks ir jūsų pelėsiai gali sugriūti į vidų. Spauskite, kol šaukšto šonai išlygins kukurūzų krakmolo viršų. Tarp kiaušinių būtinai palikite pakankamai vietos, kad būtų išvengta įtrūkimų. Man patinka mažiausiai 1/2 colio tarpas tarp kiaušinių formų.

Užpildykite formeles zefyru

Eglė / Elizabeth LaBau

Dabar jūsų pelėsis yra paruoštas užpildyti šviežiu zefyru! Gaminti juos su labai standžiu ar perpildytu zefyru yra daug sunkiau, todėl nepamirškite jo naudoti ir kai tik pasibaigsite. Pradėkite užpildyti vamzdynų maišą su 1/2 colių antgaliu šviežiu zefyru. Į kiaušinio formos formeles įmerkite zefyrą. Stenkitės palikti kiaušinių viršūnes gana lygiomis, nors šiek tiek nedidelės variacijos šioje srityje yra tinkamos. Jei neturite vamzdynų maišelio ar patarimų, užpildykite didelį „Ziploc“ maišą zefyrais ir nugruntuokite skylę kampe. Šis metodas veikia, tačiau gali būti šiek tiek nemandagus.

Ant kiaušinių išplakite kukurūzų krakmolą

Eglė / Elizabeth LaBau Užpildžius visas formeles, apšlakstykite kiaušinių viršūnes šiek tiek daugiau kukurūzų krakmolo. Leiskite jiems sėdėti ir įsitvirtinti mažiausiai 4 valandas arba per naktį. Jei liko papildomų zefyrų, galite supilti juos į keptuvę, išklotą folija ir apibarstyti kukurūzų krakmolu. Pasodintą zefyro perteklių galima supjaustyti į kvadratus ir mėgautis.

Kiaušinius išimkite iš kukurūzų krakmolo

Eglė / Elizabeth LaBau

Kai zefyrai pasidarys, nuimkite juos nuo kukurūzų krakmolo ir nukelkite nuo dulkių tiek, kiek galite savo rankomis, arba suplakite į tinklelio tinklelį. Keptuvėje paliktą kukurūzų krakmolą galite pakartotinai panaudoti tam ar kitam naudojimui.

Jūsų zefyro kiaušiniai yra baigti

Eglė / Elizabeth LaBau

Šiuo metu jūsų zefyro kiaušinius galima valgyti! Jei norite, galite pamerkti juos į šokoladą (arba šokoladinių saldainių dangą), kad prailgintumėte jų tarnavimo laiką ir suteiktumėte puikų vaizdą bei skonį. Papuoškite artimųjų zefyrų apkepėlėmis, smulkintais riešutais, kokoso riešutais ar ištirpintu saldainių apvalkalu. Neištirpusius zefyro kiaušinius ne ilgiau kaip savaitę laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje, o šokoladu padengtus zefyrų kiaušinius - iki dviejų savaičių.