„VickyRu“ / „iStock“ / „Getty Images Plus“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 887 | Kalorijos |
| 37g | Riebalai |
| 62g | Angliavandeniai |
| 80g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 887 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 37g | 48 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 51 proc. |
| Cholesterolis 209mg | 70 proc. |
| Natris 1540mg | 67 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 62g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 10g | 36 proc. |
| Baltymai 80g | |
| Kalcis 397mg | 31 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis greitas ir lengvas „maišant kepti“ makaronų receptas pateiktas Bankoko gatvės pardavėjų. Skanus makaronų receptas, atskleidžiantis kinų įtaką renkantis makaronus: švieži ilgų kviečių makaronai (lo mein arba Šanchajaus makaronai veikia gerai). Net jūsų vaikams patiks šis skanių makaronų receptas - būtinai palikite jiems čili.
Ingridientai
- 2 vištienos krūtinėlės be kaulų (supjaustytos mažais gabaliukais arba juostelėmis)
- 1 šaukštelis. strėlės milteliai (arba kukurūzų krakmolas)
- 3 šaukštai. sojos padažas (bulves ar kukurūzų krakmolą ištirpinkite maišant miltelius į padažą)
- 1 pakelis šviežių kviečių makaronų (tirštesni Šanchajaus arba „Low Mein“ tipo gaminiai tinka gerai)
- 1/2 - 1 puodelis šitake pievagrybių (griežinėliais)
- 1 puodelis brokolių florets
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 1 1 colio gabaliuko galangalos (arba imbiero, tarkuoto arba plonai supjaustyto į mažus gabalėlius)
- 4 pavasariniai svogūnai (supjaustyti į ilgį nuo 2 iki 3 colių)
- 1/2 puodelio kalendros
- 1/2 puodelio šviežių baziliko lapelių (grubiai pjaustytų, jei dideli)
- 2 puodeliai pupelių daigų
- Nebūtina: 1 raudonasis čili (smulkiai supjaustytas kubeliais)
- 2 - 3 šaukštai. aliejaus (maišant kepti)
- Garnyras: 1 pagrindinė liepa (arba įprasta kalkė, supjaustyta)
- Garnyras: Tailando raudonojo čili padažas
- Maišymui skirtoje padaže:
- 4 šaukštai. Austrių padažas
- 1 valgomasis šaukštas. žuvų padažas
- 1 valgomasis šaukštas. sojų padažas
- 1 šaukštelis. Tamsus sojos padažas
- 2 krūvos šaukštelio. strėlės krakmolas (arba kukurūzų krakmolas, ištirpintas 1/2 puodelio vandens)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dubenyje sumaišykite vištienos gabaliukus su strėlės arba kukurūzų krakmolo / sojos padažo mišiniu.
Įdėkite aliejaus į wok arba didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Kai karšta, įpilkite česnako, galangalos (arba imbiero), čili (jei naudojate), grybų ir vištienos (kartu su jos sojos padažo marinatu). Maišant pakepkite keletą minučių arba kol vištiena iškeps.
Sudėkite pavasarinius svogūnus ir brokolius ir dar maišydami kepkite dar minutę. Vėl įpilkite šiek tiek drėgmės į wok / keptuvę, jei ji tampa per sausa.
Įpilkite maišymui skirto padažo. Švelniai maišydami pakepkite makaronus, eidami dviem dideliais mediniais šaukštais (tam puikiai tinka azijietiško stiliaus mentelės arba „kastuvai“). Tęskite tol, kol visi ingredientai bus gerai išmaišyti, padažas pasiskirstys tolygiai, makaronai bus minkšti - 2–3 minutes (švieži makaronai ilgai neužtruks).
Įpilkite pupelių daigų (pupelių daigai turėtų išlaikyti savo traškumą, todėl tiesiog įmaišykite). Išjunkite šilumą.
Druskos skonio testas. Jei nėra pakankamai sūrus, įpilkite dar šiek tiek žuvies padažo (1 valgomasis šaukštas) ir išmaišykite. Jei jūsų druskos skonis yra per sūrus, įpilkite 1 valg. laimo sulčių.
Apibarstykite šviežiomis žolelėmis (bazilikais ir kalendra) ir išmeskite tiesiai iš wok ar keptuvės, kol dar karšta. Patiekite su tailandietišku čili padažu ir šone supjaustytomis laimėmis (suspaudžiant per makaronus).
Mėgautis!
Patarimai
Virimo patarimas: Azijietiško maisto gaminimo metu šis mišinys veikia kaip savotiškas marinatas, todėl įsitikinkite, kad mėsa kruopščiai sumaišyta su sojos padažo mišiniu. Paruoškite visus kitus ingredientus, kol jis sėdės.
Maišant kepimui patarimas: jei wok / keptuvė pasidaro per sausa, įpilkite truputį virimo vyno, šerio, vištienos sultinio arba vandens 1 valg. vienu metu, kad ingredientai gražiai keistųsi.
Recepto žymės:
- Grybas
- vakarienė
- tai
- šeimos vakarienė
