Eglė valgo / Viktorija Heydt
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 55 min
- Išeiga: 8 porcijos
Lazanija yra puikus patiekalas, gaminant patiekiant minią, nes jį galima pasigaminti iš anksto ir beveik visi jį mėgsta. Tai yra sluoksniuotas patiekalas su daugybe makaronų, pakaitomis su padažu ir ingredientais, tokiais kaip mėsa, daržovės ir sūris, o dažniausiai virinamas su lydytu tarkuotu sūriu.
Sužinoję, kaip pasigaminti lazaniją pagal šį pagrindinį receptą, galite jį pakeisti pagal savo skonį. Galite padaryti jį vegetaru, vietoj maltos jautienos pakeisdami špinatus ar skrudintas daržoves. Galite padaryti jį skanesnį, pridėdami dešros. Galite padaryti jį liesesnį, naudodami malintą vištieną ar kalakutieną, o ne jautieną.
Jūs ne tik galite pakeisti mėsos ir daržovių ingredientus, bet ir padaryti jį kremingesnį naudodami alfredo padažą arba degtinės padažą. Galite tai padaryti meksikietišku stiliumi naudodami pagardintą taco mėsą, enchilada padažą ir pipirų sūrį. Galimybių tikrai yra begalė.
Manoma, kad plokšti, platūs lazanijos makaronai yra viena iš seniausių makaronų rūšių kulinariniame pasaulyje. Manoma, kad patiekalas atsirado Neapolio regione Italijoje viduramžių laikais. Nors senovės Romoje buvo patiekalas, panašus į tradicinę lazaniją, vadinamą lasana arba lasanum, kuri yra Lotynų kalbos žodžiai „konteineris“ arba „puodas“.
Ingridientai
- 1 svaras liesos maltos jautienos (geriausia 90 procentų liesos)
- 1/2 puodelio svogūno (supjaustytas kubeliais)
- 15 uncijų ricotta sūrio (gerai nugriebti)
- 2 dideli kiaušiniai (lengvai sumušti)
- 1 1/2 puodelio Asiago sūrio (susmulkinti, padalinti)
- 1 šaukštas džiovintų itališkų prieskonių
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 (26 uncijos) stiklainių spagečių padažo
- 12 lazanijos makaronų (paruošti orkaitėje, neužvirti)
- 1 puodelis parmezano sūrio (susmulkintas)
- 1 puodelis mocarelos sūrio (susmulkintas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F. 9–13 colių dydžio kepimo indą purškite purškikliu.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Ruda malta jautiena ir svogūnas.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Nusausinkite, jei jis riebus. Atidėti.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Sumaišykite rikotos sūrį, kiaušinius, 1/2 puodelio susmulkinto Asiago sūrio, itališką prieskonį, česnako miltelius ir pipirus. Atidėti.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Ant paruoštos keptuvės dugno uždėkite maždaug 3/4 puodelio spagečių padažo.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Padažą užpilkite keturiais lazanijos makaronų sluoksniais eilėmis (jei reikia, makaronus gerai uždenkite).
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Be to, su puse ricotta sūrio mišinio.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Tada viršuje su puse maltos jautienos.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Tada supilkite likusį Asiago sūrį.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Be to, su trečdaliu likusio spagečių padažo.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Tada pakartokite sluoksnį: keturi lazanijos makaronai, likęs rikotos mišinys, likusi malta jautiena, susmulkintas parmezano sūris ir trečdalis spagečių padažo.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Ant viršaus uždėkite paskutinius keturis lazanijos makaronus. Viršutinį šlifuokite su likusiu spagečių padažu.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Ant viršaus pabarstykite susmulkintą mocarelos sūrį.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 40 minučių.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Nuimkite aliuminio folijos dangtį ir kepkite dar 10–15 minučių, kol susidarys burbuliukai, o sūris bus aukso rudos spalvos.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Prieš patiekdami, lazanijai svarbu leisti pailsėti bent 15 minučių. Tai reikia nustatyti. Priešingu atveju, supjaustę, bus niūri netvarka.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Supjaustykite ir patiekite su česnako duona ir Cezario salotomis.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- vakarienė
- italų kalba
- gimtadieniai
