„MiguelMalo“ / „Getty Images“
- Iš viso: 85 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 16 tamales (16 porcijų)
Tamales gali paruošti daug darbo, tačiau didžioji darbo dalis užima įdarą. Šie sūrio tameliai yra puikūs pradedantiesiems, nes įdarui reikia tik salsos ir tarkuoto sūrio. Stebėtina, kad viskas, ko jums reikia, yra kukurūzų masažas arba tešla, apgaubianti turinį. Paruošus šiuos du elementus, tereikia surinkti ir išvirti taurus.
Tamales puikiai tinka pusryčiams ar priešpiečiams, jas galima greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje. Sužinoję, kaip juos gaminti, užpildykite tamales bet kokia, kas jums patinka - kepsnine kepta kiauliena, vištienos salotomis, kepta vištiena, likusia bet kuo. Jūs netgi galite padaryti mažai užkandžių dydžio tamales.
Ingridientai
- 1 (6 uncijos) pakuotės bananų lapų (šaldytų arba džiovintų kukurūzų lukštų)
- 6 šaukštai taukų (arba daržovių sutrumpinimas)
- 3 uncijos grietinėlės sūrio (suminkštėjęs)
- 1 puodelis čili con queso (naminis arba stiklainis)
- 4 puodeliai masažo harina kukurūzų miltų
- 2–3 puodeliai vištienos
- Dash druska (pagal skonį)
- Dash pipirai (pagal skonį)
- 1 puodelis čederio sūrio (tarkuotas)
- 1 puodelio pipirinio sūrio sūrio (tarkuoto)
- 1 1/2 puodelio salsos (juodosios pupelės, kukurūzai ir skrudinti pipirai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nustatykite, kad banano lapai atitirptų. Jei naudojate, valandą mirkykite kukurūzų lukštus labai karštame vandenyje, kad suminkštėtų.
Padarykite masažą: dideliame dubenyje arba stovinčio maišytuvo dubenyje plakite kiaulinių taukų arba daržovių sutrintą maistą, grietinėlės sūrį ir čili con queso, kol pasidarys lengvi ir purūs.
Atskirame inde sumaišykite „masa harina“ su 2 puodeliais vištienos gabalėlių.
Įpilkite pusę masažo mišinio į maišytuvo dubenį ir gerai išplakite.
Įpilkite likusio masažo kartu su papildomais vištienos kiekiais, gerai plakdami, kol mišinys pasidarys tirštas pyrago tešla.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Atidėti.
Įdarui sumaišykite tarkuotus sūrius ir salsą.
Nuplaukite ir nusausinkite bananų lapus ir supjaustykite juos į maždaug 8 colių ir 10 colių dydžio stačiakampius (vidutinio dydžio patelėms). Patikrinkite sausus kukurūzų lukštus, jei naudojate.
Ant lygaus paviršiaus išklokite banano lapo stačiakampį arba kukurūzų luobelę.
Į vidurį įdėkite maždaug 1/4 puodelio masažo ir paskleiskite į maždaug 2 colius po 4 colius į stačiakampį. Stačiakampio centre paskleiskite 1 - 2 šaukštus įdaro.
Banano lapo (arba kukurūzų lukšto) šonus sulenkite virš įdaro, uždarydami masažą ant sūrio įdaro. Apatinę pusę sulenkite virš įdaro, tada viršutinę pusę sulankstykite žemyn ir suvyniokite tamale, kol gerai suvynios.
Pririškite tamale virtuvės virvelės gabalėlį arba banano lapo juostelę, kad pritvirtintumėte. Pakartokite su likusiais ingredientais, kad gautumėte daugiau tamales.
Garuokite garnyrą: užpilkite 1–2 colių vandens, kad jis užvirtų virimo puode arba dideliame puode su kiaurasamčiu ar troškintuvo krepšiu.
Užpildykite garlaivį vienu sluoksniu talamų (gali tekti garuoti partijomis). Talai turėtų būti virš vandens; juos ruošia tik garai.
Uždenkite tamales indų rankšluosčiu ir puodo dangčiu ir garinkite 30 - 40 minučių. Prireikus įpilkite vandens į puodą.
Nuimkite tamales ir patiekite šiltai.
Mėgautis!
Patarimai
- Tamales galima pakartotinai pašildyti mikrobangų krosnelėje. Tamales taip pat galima užšaldyti. Pakaitinkite juos, garindami 15-20 minučių, arba kaitindami orkaitėje, suvynioti į foliją.
Recepto žymės:
- Čederis
- sūrio tamales
- priešpiečiai
- Pietų amerikietis
