Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 488 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 94g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 488 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 17 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 42 proc. |
| Cholesterolis 2mg | 1% |
| Natris 23mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 94g | 34 proc. |
| Dietinis pluoštas 12g | 42 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 98mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Keletas desertų yra labiau klasikiniai nei šis žavusis „Poires Belle Helene“. Patiekalas iš esmės yra braškių kriaušės su šokolado padažu, tačiau tikrai gražiau viliojantis prancūziškas pavadinimas skamba daug žaviau.
Desertą reputacijos būdu sugalvojo haute virtuvės krikštatėvis Auguste Escoffier Paryžiuje XIX a.
Be jokios abejonės, dėl lengvo paruošimo ir gražaus pateikimo šis patiekalas daro nuostabų desertą vakarienei, kuris sužavi, bet yra vienodai įspūdingas bet kokio patiekalo metu. Kas nemylima kriaušių, šokolado ir ledų; dangus dubenyje.
Ingridientai
- 2 sveiki cinamono lazdelės
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 1/2 puodelio vandens (padalintas)
- 4 tvirtos „Bosc“ kriaušės (nuluptos, su šerdimi (žr. Žemiau) ir su nepažeistu stiebu)
- 8 maži šaukšteliai vanilinių ledų
- 1/2 puodelio šokolado padažo (džiūvimui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Vidutiniame puode sumaišykite cinamono lazdeles, cukrų ir 1/2 puodelio vandens.
Eglė
Mišinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 2–5 minutes, kol jis pasidarys į tirštą sirupą ir taps aukso rudos spalvos.
Eglė
Įjunkite šilumą iki žemiausio lygio ir švelniai sušukite likusiuose 2 puodeliuose vandens, kol sirupas visiškai įsimaišys į vandenį.
Eglė
Į cukraus sirupo mišinį įpilkite paruoštų kriaušių ir 15 minučių pavirkite ant silpnos ugnies. Patikrinkite džentelmeniškumą peiliu, įsmeigdami į storiausią vaisiaus dalį; kriaušės braškinamos, kai jos ką tik išvirtos, bet nėra visiškai minkštos. Būkite atsargūs, neperkepkite, nes kriaušės nesugrius, „Bosc“ kriaušės garsėja tuo, kad tirpsta per greitai.
Eglė
Kriaušėms leidžiama sirupe atvėsti, kol jos taps kambario temperatūros. Kriaušes atsargiai nuo šaukštelio ištraukite iš keptuvės.
Eglė
Patiekite su dviem mažais šaukšteliais vanilinių ledų ir lašeliniu šokolado padažo.
Eglė
Mėgautis!
Kaip užsikrėsti kriauše
Paguldykite kriaušę ant šono. Aštriu peiliu paimkite ploną skiltelę iš kriaušės pagrindo; tai atskleis šerdį ir taip pat sukurs plokščią pagrindą ant paviršiaus, todėl daug geriau patiekti kriaušę.
Eglė
Paimkite nupjautą ar daržovių peilį ir labai atsargiai įpjaukite šerdyje ir aplink jį (laikykite kuo arčiau šerdies, kad nesugadintumėte vaisių ir nerizikuotumėte perbristi).
Eglė
Šerdis turėtų lengvai nueiti, jei ne šaukšteliu, kad ją nuskaistumėte.
Kurias kriaušes naudoti „Poire Belle Helene“
Rinkitės kietas, bet ne pernokusias, neprinokusias kriaušes, įsitikinkite, kad stiebas vis dar nepažeistas. Mėgstamiausia yra „Bosc“ kriaušė, kurios oda ir forma yra lygi, lygi, todėl ją lengviau nulupti.
Recepto žymės:
- kriaušė
- kriaušių desertas
- desertas
- Prancūzų kalba
