„Smneedham“ / „Getty Images“
Remiantis graikų Velykų tradicija, pirmasis dienos valgis valgomas po vidurnakčio bažnyčioje vykstančių Prisikėlimo pamaldų, kad būtų galima sulaužyti 40 dienų gavėnią, kuri privedė prie šios džiaugsmingiausios šventės. Po per trumpo nakties miego diena prasideda nuoširdžiai.
Tradiciniai dienos maisto produktai yra ėriena ar vaikas, raudoni kiaušiniai ir „ tsoureki Paschalino“, saldi velykinė desertinė duona.
Graikijos Kretos saloje kalitsounia (saldaus sūrio pyragaičiai) yra Velykų tradicija.
Kiti patiekalai gali būti labai skirtingi. Pats Velykų maistas gali būti nuo mažo renginio šeimoje iki sudėtingos šventės, vykstančios visą dieną ir naktį.
Kiek uždirbti
Ėriena ir vaikas
- Norėdami paruošti patiekalus iš patiekalų, padidinkite kiekį pagal receptą. Orkaitėje ir ant grotelių keptiems kepsniams, kurie virimo metu praranda daug tūrio, apskaičiuota neapdorotos ėriuko masė yra nuo 1 1/2 iki 2 svarų, o neapdoroto svorio - 1 svaras. vienam asmeniui už ėrieną be kaulų. Už keptą neskrudintą ėrieną ar ožiuką užteks 2 svarų vienam asmeniui.
Raudoni kiaušiniai
2 - 3 vienam asmeniui
Velykinė duona
Vienas (2 svarų) kepalas 4 asmenims
Meniu planavimas
Gaminkite didelius kiekius pagrindinių patiekalų. Žmonės atvyksta anksti - vyrai aptaria ir analizuoja ėriukų skrudinimą, moterys - pabendrauti ir prižiūrėti savo vaikus ir anūkus. Virimas ir valgymas trunka valandas, todėl daugelis patiekalų patiekiami nedideliais kiekiais ir dienos metu nuolat papildomi virtuve.
Užkandžiai ir mezetės (ką valgyti stebint ėriuko virėją)
- „Tyropitakia“ : Maži sūrio pyrago trikampiaiGraikinės alyvuogės: Mėsos minkštimas : Mėgstamas sūris „ Tyrokafteri“ : Aštrus fetos sūrio tešla „ Tzatziki“ : Jogurtas, česnakai ir agurkų tešla „Dolmathakia yialantzi“ : Ryžiais įdaryti vynuogių lapai Šviežios daržovės: Pjaustytos pomidorų salotos, agurkai, švieži, žali pupelėsŠaltos duonos ir pita pleištai panardinant Raki (tsikoudia) : mėgstamas Kretos gėrimas
Pagrindinis valgis - 3–4 valandų trukmės renginys
Pagrindinio patiekalo patiekalai tiesiog pridedami prie stalo su užkandžiais ir mezetomis. Raudoni kiaušiniai visada yra ant stalo, o žaidimai tsougrisma vyksta visą dieną.
- Avgolemono sriuba: Kiaušinių-citrinų vištienos sriuba (neprivaloma pirmojo patiekalo) Arni sti souvla : Skrudinta visa aviena Kotopoulo lemonato sti skhara : Ant grotelių kepta citrininė vištiena Patates fournou : Skrudintos bulvės su citrina, apelsinu ir raudonėliu Spanakotyropita : Špinatų pyragas su sūriu Maroulosalata : Traškios kos (salotos) salotos su krapais ir pavasariniais svogūnaisŠaltos šalies duonaGėrimai: alus, vynas, vanduo
Desertai
- Tsoureki (dar žinomas kaip l ambropsomo ): Velykinė duona (ši saldi duona valgoma kaip desertas, dažnai su tirštu graikišku jogurtu) Kalitsounia kritis : Kretietiškų saldžiųjų sūrių pyragaičiai „ Galaktoboureko“ : Klijų tešla su užpildu Kouulourakia: Sviestiniai sausainiaiSezoniniai vaisiai: obuoliai, bananai, apelsinai, braškės, mandarinaiSpoon saldumynai: šaukštą šių sirupinių saldainių patiekite su raki, kava ar vandeniu arba kaip antpilą ant tiršto graikiško jogurto ar ledų. Stipri graikiška kava: gaminama pagal užsakymąDaugiau raki
Kas nėra tradiciškai patiekiama per Velykas
Puikūs cukrinių migdolų sausainiai „Kourabiethes“ yra tradicija šventinėmis progomis, įskaitant Kalėdas, vestuves ir krikštynas, tačiau jie nėra Velykų tradicijos dalis.
Vegetarams ir veganams yra daugybė variantų, iš kurių galima pasirinkti.
