Steve'as Mansonas / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 val. 20 min
- Išeiga: tarnauja nuo 6 iki 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 449 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 69g | Angliavandeniai |
| 23g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 6 iki 8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 449 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 16 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 27 proc. |
| Cholesterolis 55mg | 18 proc. |
| Natris 415mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 69g | 25 proc. |
| Dietinis pluoštas 13g | 48 proc. |
| Baltymai 23g | |
| Kalcis 275mg | 21 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai yra klasikinis sūdytos jautienos ir kopūstų receptas, puikiai tinkantis šv. Patriko dienai ar bet kuriam šeimos valgiui.
Į savo sūdytą jautieną ir kopūstus pridedu rutabaga, kiti labiau mėgsta pastarnokus ar ropius. Nesivaržykite į savo vakarienę pridėti papildomai supjaustytos daržovės, palikite ją arba eikite su toliau išvardytais ingredientais. Taip pat tiesiogiai savo tiesioginiame puode galite gaminti raugintą jautieną ir kopūstus.
Ingridientai
- 10 pjaustytų uogų
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų gabaliukų
- 2–3 šakelės čiobrelių (arba maždaug 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų)
- 2 vidutiniai lauro lapai
- 1 raugintos jautienos krūtinėlė
- 3 puodeliai jautienos sultinio
- 2 vidutiniai svogūnai (kiekvienas supjaustytas į 4 pleištus)
- 1 vidutinė skiltelė česnako (malto)
- 3 1/2 svaro raudonos odos bulvės (neluptos arba nuluptos, subraižytos ir supjaustytos ketvirčiais)
- 6–8 stambios morkos (perpjautos per pusę ir supjaustytos į 3 colių ilgį)
- 1 didelis galvos kopūstas (supjaustytas į 8 pleištus)
- 1 vidutinis rutabaga (supjaustytas į 2 colių gabaliukus)
- Nebūtina: krienų ir garstyčių padažas:
- 1 puodelio grietinės
- 1 - 2 šaukštai paruoštų krienų
- 1 šaukštas grūdėtos garstyčios (arba pagal skonį)
- Nukoškite kajeno pipirus
- 2 - 3 šaukštai šviežių kapotų petražolių
- Garnyras: švieži kapoti laiškiniai česnakai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į mažą varškės apkepiklį sumaišykite pjaustytų uogų, pipirų ir čiobrelių uogas. Maišą sandariai suriškite, kad žolelės ir prieskoniai neliktų viduje.
Įdėkite sūdytą jautieną į 6–8 ketvirčių puodelį arba olandišką krosnį, įpilkite lauro lapų, jautienos sultinio ir puokštės garnyro maišelį. Įpilkite pakankamai vandens, kad uždengtumėte sūdytos jautienos krūtinėlę, įpilkite česnako ir svogūno.
Užvirkite, sumažinkite šilumą iki silpnos, uždenkite ir virkite 2 valandas.
Sūdytą jautieną išimkite į lėkštę, uždenkite folija ir palaikykite šiltai labai žemoje orkaitėje arba šildančiame stalčiuje.
Iš sultinio nugriebkite riebalus ir į sultinį įpilkite bulvių ir morkų (dalį sultinio pašalinkite, jei skysčio per daug).
Užvirkite, uždenkite, sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir virkite 10 minučių.
Sudėkite kopūstų pleištus ir virkite toliau apie 20 minučių arba kol kopūstai ir daržovės suminkštės.
Pasirenkamas krienų ir garstyčių padažas
Dubenyje sumaišykite grietinę su paruoštais krienais, garstyčiomis, 2 - 3 šaukštais petražolių ir kajeno pipirais.
Sutarkuotą jautieną supjaustykite griežinėliais ir patiekite su daržovėmis. Pabarstykite petražoles ant bulvių ir kopūstų, jei norite. Atskirame inde patiekite krienų ir garstyčių padažą.
Recepto variantas
- Kartu su bulvėmis sudėkite griežinėliais supjaustytą pastarnoką ar kitas šakniavaisines daržoves.
Tau taip pat gali patikti
Glazūruotos sūdytos jautienos vakarienė su kopūstais
Orkaitėje troškinta sūdyta jautiena su alumi
Klasikinė raugintos jautienos ir kopūstų vakarienė
Lėtai viryklėje kepta jautiena ir kopūstų kopūstas
Recepto žymės:
- sūdyta jautiena ir kopūstai
- Jautienos pagrindinis
- vakarienė
- airių
