Lara Ferroni / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 8x8 lėkštė (16 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 278 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 45g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8x8 lėkštė (16 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 278 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 36 proc. |
| Cholesterolis 30mg | 10% |
| Natris 31mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 45g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 30mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kokoso riešutas yra turtingas, senamadiškas cukraus pudra, išsiskiriantis tikru kokosų skoniu. Šis įbrėžimas turi būti sumuštas, kad būtų tinkama tekstūra. Jei anksčiau niekada nedarėte senamadiško apsimetinėjimo, peržiūrėkite šį iliustruotą vadovą, kuriame parodyta, kaip susitvarkyti.
Ingridientai
- 1/2 puodelio (1 pagaliuko) sviesto
- 3/4 puodelio grietinėlės
- 1/2 puodelio pieno
- 3, 5 puodeliai cukraus
- 1/8 šaukštelio. druska
- 2 šaukštelių. vanilė
- 1 šaukštelis. kokosų ekstraktas / kvapioji medžiaga
- 1/2 puodelio susmulkinto kokoso
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite 8x8 dydžio keptuvę, išklijuodami ją aliuminio folija ir apipurkšdami foliją nelipniu virimo purškikliu.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite grietinėlę, pieną, cukrų, druską ir sviestą. Maišykite, kol cukrus ištirps ir sviestas išsilydys. Keptuvės šonus nuvalykite šlapiu tešlos šepetėliu, kad nesusidarytų cukraus kristalai.
Įdėkite saldainių termometrą ir užvirkite saldainį. Tęskite virimo kepsnį, retkarčiais pamaišydami, kol termometras pasieks 238 F.
Kai saldainiai bus 238 F, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir nuimkite saldainių termometrą. Padėkite saldainį atvėsti 20 minučių arba tol, kol jis pasieks maždaug 110 F. Per tą laiką nemaišykite saldainio, nes susidarysite cukraus kristalai, dėl kurių saldainiai taps grūdėtūs.
Kai saldainiai vos įšyla, įpilkite vanilės ir kokosų ekstraktų ir mediniu šaukštu energingai maišykite suplakimą. Toliau maišant įbrėžimą, jis pradės tirštėti ir praras blizgesį. Kai minkštimas sutirštės ir taps nepermatomas, suberkite kokosą ir maišykite dar apie minutę arba kol jis bus gana tirštas. Šis procesas užtruks nuo 5-15 minučių. Taip pat galite naudoti elektrinį maišytuvą su irklų priedu, tačiau atidžiai stebėkite, nes labai lengva nuversti elektrinio maišytuvo įbrėžimą.
Kai pūkas sutirštės, subraižykite jį į paruoštą keptuvę ir išlyginkite iki lygaus sluoksnio. Keletą valandų leiskite išmatai nusistovėti kambario temperatūroje.
Nustatę kekę, ištraukite ją iš keptuvės, naudodami foliją kaip rankenas. Supjaustykite jį mažais vieno colio kvadratėliais, kad tarnautų. Likusį išpūtimą ne ilgiau kaip savaitę laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- kokosų
- kokoso drožlė
- desertas
- amerikietis
