Miri Rotkovitz
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 8 puodeliai (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 169 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 15g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 puodeliai (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 169 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 12 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 117mg | 39 proc. |
| Natris 632mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 15g | 5% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 49mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Yra begalė variantų, kaip gaminti alyvuogių arba rusiškų bulvių salotas, ir šis receptas yra tik vienas. Tikslumas ingredientų kiekiams nėra svarbus - naudok tai, ką gavai, ir derink pagal skonį!
Šviežios žolelės, tokios kaip krapai, laiškinis česnakas ar petražolės, yra puikūs salotų priedai ir suteikia didelį skonio įspūdį. Kaip nuorodą galite naudoti konservuotus ar šaldytus žirnius ir morkas, tačiau salotų tekstūra ir skonis yra geresni su šviežiai virtomis morkomis ir žirniais.
Šiam receptui galite naudoti bet kokio tipo vaškines bulves. Norėdami vizualiai sudominti, pabandykite sumaišyti keletą skirtingų veislių, tokių kaip raudona oda, „Yukon Gold“ ir purpurinės bulvės, kaip pavaizduota čia.
Jei norėtumėte patiekti šias salotas „Shabbat“, bet neturite laiko visko paruošti iš anksto, virkite, tada penktadienio popietę atšaldykite bulves ir kiaušinius (ir žirnius bei morkas, jei naudojate šviežias). Salotas surinkite šeštadienio rytą ir atvėsinkite iki Šabato pietų.
Ingridientai
- 6–8 vidutinės bulvės (nuplautos, su luobelėmis)
- 2 - 3 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis žalių žirnelių (šviežių ar šaldytų)
- 2–3 vidutinės morkos (nuluptos, supjaustytos ir supjaustytos į 1/4 colių gabaliukus)
- 4 krapų marinuoti agurkai, smulkiai supjaustyti
- 5 šaukštai majonezo (arba daugiau pagal skonį)
- Košerinis arba jūros druska pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Bulves (su jų oda) sudėkite į didelę puodą ar olandišką krosnį. Uždenkite 2 coliais šalto vandens ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite, kol bulvės bus lengvai pradurtos peiliu, maždaug 20 - 40 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio. Nusausinkite, perkelkite į dubenį ir padėkite į šaldytuvą atvėsti.
Kol bulvės kepa, padarykite kietai virtus kiaušinius; kiaušinius sudėkite į nedidelį indą, uždenkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Leiskite kiaušiniams virti 2 minutes, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite, uždengę dar 10 minučių. Nusausinkite ir sudėkite kiaušinius į nedidelį indą į šaldytuvą, kad atvėstų.
Susmulkintas morkas sudėkite į nedidelį indą ir uždenkite pakankamai šaltu vandeniu, kad apsemtų 1 colį. Užvirkite. Įpilkite šviežių žirnelių (jei naudojate šaldytus žirnius, jų nekepkite, tiesiog pridėkite prie salotų su kiaušiniais), sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol morkos ir žirniai suminkštės, maždaug 6–8 minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Morkas ir žirnius perkelkite į didelį dubenį.
Išimkite bulves iš šaldytuvo, nulupkite ir supjaustykite į 1/4 colių kauliukus. Į dubenį sudėkite bulves su morkomis ir žirneliais. Kietai virtus kiaušinius nulupkite, supjaustykite į 1/4 colių kauliukus ir suberkite į daržoves. Suberkite susmulkintus marinatus ir gerai išmaišykite.
Į dubenį įpilkite majonezo, druskos, pipirų ir cukraus. Švelniai melskite kartu. Paragaukite salotų ir sureguliuokite prieskonius arba įpilkite daugiau majonezo, jei jums labiau patinka kreminės salotos. Uždenkite ir atšaldykite, kol paruošta patiekti.
Patiekite šį skanų patiekalą kaip pirmą patiekalą arba kaip garnyrą su keptos keptos vištienos patiekalu.
Recepto žymės:
- pupelės
- rusiškos bulvių salotos
- vakarienė
- rytų europos
