Molly Watson
Jei niekada nepridėjote riešutų prieš pridėdami juos prie recepto, šis virimo patarimas gali pakeisti jūsų gyvenimą. Skrudinti riešutai išryškina jų žemiškumą ir sumažina žalių riešutų kartumą. Vos per kelias minutes riešutai taps nuo blyškių, šiek tiek vaškinių, švelnaus skonio ir kvapo, iki aukso rudos spalvos, sodraus skonio, o intensyvumo ir skanaus aromato, kuris prideda visiškai naują skonio lygį kiekvienam patiekalui. Jūs niekada nebegalite patiekti žalių riešutų!
Skrudinti graikinius riešutus galima dviem būdais: orkaitėje ir ant viryklės. Abu metodai veikia labai gerai, tačiau jie taip pat reikalauja, kad virėjas atkreiptų ypatingą dėmesį - graikiniai riešutai tampa ne tik skrudinti, bet ir sudegti akimirksniu! Taigi būtinai laikykitės užduoties ir nustatykite laikmatį. Kokį metodą pasirinksite, gali priklausyti nuo kiekio ir laiko (skrudinimas orkaitėje gali užtrukti ilgiau, tačiau jame gali būti daugiau riešutų).
Kaip skrudinti graikiniai riešutai orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F. Kol orkaitė įkaista, dėkite graikinius riešutus ant kepimo skardos (galite lengvai išklijuoti folija ar pergamento popieriumi, kad būtų galima lengvai išvalyti). Vienu sluoksniu įsitikinkite, kad skrudinate tik tiek graikinių riešutų, kiek tilptų keptuvėje - idealu, jei vienas sluoksnis turi šiek tiek vietos tarp graikinių riešutų, kad aplink juos būtų tolygiai cirkuliuoja karštas oras. Kai orkaitė įkaista, 5–10 minučių kepkite graikinius riešutus, kol jie tik pradės ruduoti ir pasklis.
Vėlgi jie skrudinami iš greitai skrudinami iki labai greitai sudeginami, todėl po 5 minučių pradėkite juos tikrinti; tada patikrinkite juos kiekvieną minutę, kol pastebėsite, kad jie pradeda ruduoti ir jie kvepia riešutais. Jų likęs karštis toliau graikinių riešutų skrudinimus pradės vėsti, todėl būtinai ištraukite juos iš orkaitės, kai tik pastebėsite spalvos pasikeitimą. Prieš pjaustydami ar naudodami graikinius riešutus, palikite juos visiškai atvėsti.
Kaip skrudinti graikiniai riešutai ant viryklės
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Į karštą, sausą keptuvę įpilkite graikinių riešutų, tik vienu sluoksniu paskrudinkite tiek graikinių riešutų, kiek telpa keptuvėje. Virkite, nuolat stebėdami ir dažnai maišydami, kol graikiniai riešutai pradės ruduoti ir maždaug 5 minutes jie paskrus.
Perkelkite graikinius riešutus į lėkštę arba kepimo skardą, kur jie gali likti vienu sluoksniu, kad jie tolygiai atvėstų (ir baigtų skrudinti skruostus nuo jų likusios šilumos) ir būtų gražūs ir traškūs.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Kaip naudoti skrudintus graikinius riešutus
Jei norite išmokti skrudintus graikinius riešutus, galbūt jau turite suplanuotą jų panaudojimo receptą. Bet jei jums reikia įkvėpimo, apsvarstykite galimybę į salotas pridėti skrudintų graikinių riešutų, pavyzdžiui, kriaušių salotas su graikiniais riešutais ir Gorgonzola, arba įmaišykite į kruopas ar granolą. Įmeskite juos į sveikų grūdų kruopas arba įmeskite į skrudintus ar pakepintus daržovių patiekalus, pavyzdžiui, Briuselio kopūstus su graikiniais riešutais. Skrudinti graikiniai riešutai suteikia brokoliams graikinių riešutų makaronams sodrumo ir traškumo bei yra puikus būdas gauti baltymų į šį vegetarišką patiekalą.
Ir nepamirškime deserto. Skrudintų graikinių riešutų pyrago įdaras paverčia bet kokį sluoksnį pyrago kažkuo ypatingu, o skrudinti graikinius riešutus pagal „Kentucky Derby“ šokoladinį graikinių riešutų pyragą dekadento desertas tampa dar nenugalimas. Tačiau būkime sąžiningi, saujelė skrudintų graikinių riešutų taip pat gamina nuostabų užkandį!
Trys riešutų skrudinimo būdai
