Timas Plattas / „Getty Images“
- Iš viso: 3 val. 15 min
- Paruošimas: 3 val
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 20 raguolių (20 porcijų)
Šilti ir sūrūs klasikiniai prancūziški sūrio kruasanai yra pikantiški garsiųjų prancūziškų pyragų variantai, kurie būna įvairių formų, įskaitant migdolus ir yra neatsiejama prancūziškų pusryčių dalis.
Tačiau šie skanėstai yra su sūrio įdaru, todėl jie puikiai tiks prie saldžiųjų priešpiečių patiekalų, o šie kruasanai gali būti patiekiami su sriuba ir salotomis vėliau kavinės patiekalui patiekti, jei turite likusių produktų, o tai yra mažai tikėtina.
Ingridientai
- 4 arbatiniai šaukšteliai greitųjų džiovintų mielių
- 1/2 puodelio vandens (drungnas)
- 3 1/2 puodelio duonos miltų
- 1/2 puodelio pieno
- 1/3 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 3 šaukštai sviesto (išlydytas ir atvėsintas)
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelis sviesto (suminkštėjęs)
- 8 uncijos Camembert sūrio (žievelė pašalinta ir plonai supjaustyta)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Mielę 5 minutes ištirpinkite šiltame vandenyje. Į ištirpintas mieles ir vandenį suberkite duonos miltus, pieną, cukrų, tirpintą sviestą ir druską ir tešlą maišykite vidutiniu greičiu maždaug 2 minutes. Jei tešla per lipni, įpilkite 1 šaukštą papildomų miltų vienu metu, kol tešla bus pakankamai tvirta, kad išlaikytų formą.
Formuokite tešlą į rutulį ir lengvai uždenkite plastikine plėvele. Leiskite jam pailsėti kambario temperatūroje 30 minučių. Tešlą iškočiokite į 10 colių ir 15 colių stačiakampį, tada uždenkite laisvai ir leiskite pakilti 40 minučių.
Stačiakampį aptepkite suminkštintu sviestu ir tada tešlą sulankstykite į trečdalius, kaip raide. Nubraukite ilgą, ploną stačiakampį atgal į originalų 10 colių dydžio 15 pav. Vėl tešlą sulenkite į trečdalius, tada uždenkite tešlą plastikine plėvele ir leiskite 1 valandą pailsėti šaldytuve. Pakartokite šį procesą dar vieną kartą.
Aštriu peiliu supjaustykite tešlą įstrižai, kad sudarytumėte 20 trikampių. Kiekvieno trikampio galiuką patraukite įtemptą, sūrio griežinėlius vienu sluoksniu sudėkite ant tešlos, tada kruasanus sukite iš pagrindo išlenkdami galus, kad būtų pusmėnulio forma. Kiekvieną gatavą kruasaną išdėliokite ant lengvai pateptos kepimo skardos, mažiausiai 1 ½ colio tarp kiekvienos tešlos. Juos lengvai uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pakilti nuo 45 minučių iki 1 valandos, kol jų dydis padidės beveik dvigubai.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Išplakite kiaušinį ir 2 šaukštus pieno kartu, kad kiaušiniai plautųsi. Kiaušinių plakinį tepkite ant kiekvieno tešlos paviršiaus. Kepkite kruasanus 12 - 14 minučių, kol jie sutvirtės ir taps aukso rudos spalvos.
Recepto žymės:
- prancūziška duona
- Garnyras
- Prancūzų kalba
- gimtadieniai
