Kepsnys fajitas.
Philipas Wilkinsas / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 10 min
- Marinavimo laikas: 60 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 788 | Kalorijos |
| 42g | Riebalai |
| 58g | Angliavandeniai |
| 47g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 788 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 42g | 54 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 44 proc. |
| Cholesterolis 101mg | 34 proc. |
| Natris 629mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 58g | 21 proc. |
| Dietinis pluoštas 10g | 36 proc. |
| Baltymai 47g | |
| Kalcis 254mg | 20 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kepsnių fajitai yra greitai ir lengvai surinkti. Jei mėsa marinuojama per naktį, ji tampa švelni ir kvapni. Tai yra įdomus patiekalas, kurį patiekiama, nes kiekvienas gali pasigaminti savo patiekalą, naudodamas savo pasirinktą padažą.
Fajitas, išvestas iš meksikietiško žodžio sijono kepsnys, sukūrė meksikiečių fermos, kurie kepė šį mėsos gabalą, apvyniojo jį miltiniais tortilijomis ir valgė iš rankų. Nors iš pradžių jie buvo gaminami su sijono kepsniu, dabar jie gaminami su viskuo, nuo krevečių ir omaro iki portobello grybų.
Ingridientai
- „Fajita“ marinatui:
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kalkių žievės (tarkuotas)
- 1 šaukšto šviežių laimo sulčių
- 1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1 arbatinio šaukštelio česnakų arba įprastų čili miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- Užpildymui „Fajita“:
- 1 jautienos šono kepsnys (apie 1 1/2 svaro)
- 3 vidutiniai varpiniai pipirai (raudonos, žalios ir geltonos spalvos mišinys su šerdimi, su sėklomis ir supjaustytas į 12 pleištų)
- 1 didelis Vidalia ar kitas saldus svogūnas (supjaustytas į 16 pleištų)
- 12 (8 colių) miltų tortilijos (sukrautos ir suvyniotos į foliją)
- 1 1/2 puodelio salotų (susmulkintų)
- 3 prinokę vidutiniai Haas avokadai (perpus, nulupti ir supjaustyti plonais pleištais)
- 1 puodelis išpilstytos salsos
- 6 lazdelės (baltos ir šviesiai žalios dalys, supjaustytos griežinėliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite marinatą:
Surinkite ingredientus.
Į maisto laikymo maišelį, kurio užtrauktukas uždaromas 1 galonu, sumaišykite aliejų, kalkių žieves, laimo sultis, Vorčesteršyro padažą, česnaką, čili miltelius, druską ir pipirus.
Įpilkite šoninės kepsnį. Uždarykite maišą, išstumdami orą, ir pasukite į apsiaustą. Šaldykite mažiausiai 1 valandą arba iki 24 valandų.
Padarykite „Fajitas“:
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite papriką ir svogūną ir virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, maždaug 6 minutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Padėkite tortilijas ir sandariai suvyniokite į aliuminio folijos lakštą. Įdėkite įvyniotas tortilijas į įkaitintą orkaitę, kad kaitintumėte 8-10 minučių. Išjunkite orkaitę ir laikykite tortilijas orkaitėje, kol bus paruošta naudoti.
Įkaitinkite dujinę grotelę iki vidutinio aukščio arba paruoškite vidutiniškai karštą medžio anglies grotelių ugnį. Kepame kepsnį uždengtą 10 minučių iš kiekvienos pusės arba tol, kol mėsa pasiekia norimą banalumą (vidutinio reto mėsos termometras turėtų būti 145 F; vidutinis, 160 F; gerai atliktas, 170 F).
Arba pašildykite broilerį. Padėkite kepsnį ant broilerių keptuvės lentynos ir maždaug 5 minutes pražiopsokite nuo šilumos šaltinio maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės, kad būtų vidutinio reto lygio, po 7 minutes iš abiejų pusių, jei norite terpės.
Išimkite kepsnį į pjaustymo lentą ir leiskite pailsėti 5 minutes.
Pakaitinkite papriką ir svogūnus. Kepsnį plonai supjaustykite grūdais.
Kiekvienos tortilijos centre įdėkite keletą mėsos juostelių. Į viršų su paprikomis ir svogūnais, salotomis, avokadu, salsva, lazdelėmis, grietine ir kalendra. Susukite ir valgykite iš rankų.
Mėgautis!
Patarimai
• Kai mėsa iškeps, turėtumėte leisti jai keletą minučių pailsėti ir supjaustyti skersai į grūdus įstrižai į plonas juosteles.
• Prieš apvyniodami fajitus, visada sušildykite tortiliją. Atšilimo metu tortilija taps švelni ir švelni. Tai taip pat sustiprins skonį ir skonį. Tortilijas sušilti gana lengva - galite tai padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar keptuvėje.
Recepto žymės:
- Pipirai
- lengvas kepsnys fajitas
- vakarienė
- amerikietis
