Thomas Barwick / Skaitmeninė vizija / „Getty Images“
Ar kada pagalvoji, kaip virėjai ant savo žuvies filė gauna tą gražią plutą? Tai nėra sunku padaryti, kai sužinosite kelis patarimus:
- Įsitikinkite, kad jūsų keptuvė įkaista. Aš turiu galvoje tikrai karštą, pavyzdžiui, kaitinamoje ant stiprios ugnies mažiausiai 3–5 minutes. Tik tada įpilkite aliejaus ar sviesto. Kai aliejus ar sviestas įkaista, įmeskite žuvies filė. Jei jie ploni, galite palaikyti didelę šilumą. Jei jie yra stori, pasukite jį žemai kaip vidutinis kepsnys, vidutiniškai aukštas - riebalų filė. Nesinervink! Nuolatinis vartymas yra mirtis iki geros plutos. Leiskite žuviai virti. Jei tai padarysite, susidarys pluta ir filė lengvai išsiskirs, kai ją apversite. Kartą. Kartą sakau tau: leisk pirmajai pusei išvirti du trečdalius filė. Tada apverskite, kad pabaigtumėte likusią dalį. Padėkite gražesnę pusę į viršų ant lėkštės.Vienas paskutinis dalykas: Kai nuėjote į šį darbą gražiai paieškoti, padėkite padažą po žuvimi. Padėję ant viršaus, sugadinsite.
