Eglė
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 16 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 23 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 5g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 16 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 23 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 13mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 5g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 21mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Populiarus patiekalas Viduriniuose Rytuose ir mėgstamas vegetarų, falafeliai yra gruzdinti rutuliukai ar pyragaičiai, gaminami iš avinžirnių ar fava pupelių ir prieskonių.
Kaip pagrindinis patiekalas jie patiekiami kaip sumuštinis, įdaryti į pita duoną su salotomis, pomidorais ir tahini. Kaip užkandis jie patiekiami ant salotų arba su hummu ir tahinais. Dažniausiai patiekiama su karštu padažu.
Štai iš kur gaunamas šis naminis karštas „Falafel“ padažas. Šį karštą padažą galima įmerkti į „falafel pita“ sumuštinį arba panaudoti panardymui.
Be to, karštas padažas puikiai tinka kambario temperatūroje ir net šaltas!
Ingridientai
- 3/4 puodelio pomidorų pastos
- 1/4 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio harisos (arba karšto padažo)
- 2 skiltelės česnako (presuotos)
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- 1 šaukštas šviežių petražolių (smulkiai pjaustytų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Vidutiniame puode sumaišykite visus ingredientus.
Eglė
Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki žemos ir leiskite troškintis 15 - 20 minučių. Dažnai maišykite.
Eglė
Iš karto patiekite karštą „Falafel“ padažą kaip falafelio užpilą arba pasūdykite ant „falafel pita“ sumuštinio.
Eglė
Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites.
Dėl ko padažas tampa karštas
Vienas pagrindinių šio karšto padažo recepto ingredientų yra harissa, tai yra karšta čili pasta, dažniausiai naudojama gaminant Šiaurės Afriką, daugiausia Maroko, Alžyro ir Tuniso virtuvėse. Jis dedamas į kuskusą, sriubas, pastas ir kitus receptus. Jį taip pat galima įsigyti Artimųjų Rytų parduotuvėse.
Jei norite labai aštrios harissos: naudokite kajeno, chile de arbol arba kajeno mišinį su švelnesne čile, kaip anchono čili. Jei norite gauti vidutinį aštrumą: naudokite Naujosios Meksikos čili mišinį su gvajillo čili.
Daugiau apie „Falafels“
Falafelis labai populiarus Viduriniuose Rytuose kaip greitas maistas. Pardavėjai jį parduoda gatvės kampuose ir yra populiariausi tokiose šalyse kaip Izraelis, Egiptas ir Sirija. Jis laikomas „greitu maistu“ ir gatvės prekeivių parduodamas kaip karštas šuo. Falafelis taip pat yra nacionalinis Izraelio patiekalas.
Falafelis yra mėgstamas vegetarų. Prieskoniai yra svarbūs ir turėtų būti individualizuoti pagal skonį. Šis receptas yra tradicinis falafelio gaminimo būdas. Tai gali užtrukti, nes pupeles reikia mirkyti per naktį. (Ne laikas gaminti savo falafelius? Peržiūrėkite mūsų mėgstamus falafelio mišinius.)
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vidurio rytuose
- Atgal į mokyklą
- padažas
