„Westend61“ / „Getty Images“
Sūris yra puikus komplimentas kokteiliams, kaip pirmam patiekalui ar norint baigti patiekalą. Pramogų metu verta įdėti pastangų į kitą jūsų paruoštą sūrio lentą. Šiek tiek suplanavus ir atlikus tyrimus, kuriuos atlikote ieškodami neįtikėtino ir patikimo sūrio pardavėjo, sūrio lenta tampa vienu iš lengviausių kursų, kurį galite paruošti. Praleiskite šiek tiek laiko su savo vietiniu sūriu. Jie mielai jums paaiškins savo pasirinkimą ir padės suplanuoti kitą jūsų susibūrimą. Jums tereikės šiek tiek pasidalinti apie savo renginį ir jie tiksliai žinos įsigyjamo sūrio kiekį ir stilių.
Sūrio pasirinkimas
Suplanuokite patiekti nuo trijų iki penkių sūrių. Bet tai dar labiau sujauks jūsų svečių skonius.
Siekiama skonio, tekstūros ir išvaizdos įvairovės. Įdomiame pasirinkime gali būti minkštas, švelnus sūris, pavyzdžiui, „Camembert“, kietas, švelnus, riešutų sūris, pavyzdžiui, „Asiago“, ir pusiau tvirtas, aštrus mėlynas sūris. Savo sūrio pasirinkimą galite sudaryti pagal temą.
- Galite patiekti visus ožkos sūrius: „Cabrales“, kuris yra pusiau kietas, mėlyną sūrį; Montrachet, kuris yra minkštas, šviežias sūris; ir „Gjetost“, kuris yra kietas, išrūgų sūris. Pasirinkite savo temos šalį. Sūrio lentą, kurią sudaro Šveicarijos sūris, gali sudaryti tradicinis pusiau firminis „Emmentaler“; kietas, urvinis Gruyere'as; pusiau minkštas Tomme de Savoie; ir Mostkaese, kuris yra pusiau kietas obuolių sidras, amatininkų sūris.
Sukurti savo asmeninių mėgstamiausių kolekciją nėra nieko blogo, jei tik atsižvelgiama į įvairovę.
Tinkami palydos
Prie savo sūrio lentos pridėkite krekerių ir duonos, kurios neturi labai stipraus skonio, kuris pakenktų sūrio skoniui.
Obuoliai, kriaušės, persikai ir vynuogės labai gerai dera su sūriu. Riešutai taip pat yra geri akompanimentai.
Sūrių susiejimas su vynais
Vynas ir sūris yra klasikinis derinys, pavyzdžiui, žemės riešutų sviestas ir želė arba sriuba ir sumuštinis. Bet kai kurie žmonės jaučiasi įbauginti, bandydami pasirinkti geriausią sūrio variantą. Čia yra keletas paprastų rekomendacijų, kurios palengvins šio sprendimo priėmimą.
- Mėlynieji sūriai, tokie kaip „Stilton“ ar „Gorgonzola“, dera su desertiniais vynais, tokiais kaip „Sauternes“ ir „Ports“. Jei norite lydėti šviežius sūrius, pavyzdžiui, ožkas ar fetą, rinkitės „Sauvignon Blanc“ ar „Pinot Noir“. Tokiems sūriams kaip „Cheddars“, „Gruyeres“ ir „Parmigiano-Reggiano“ patiekiami „Cabernet Sauvignon“, „Zinfandel“ ar „Burgundy“.
Pateikimo pasiūlymai
Patiekite sūrius ant pakankamai didelio dėklo ar lėkštės, kad jie neliestų, o fono spalva yra kontrastinga.
Nuimkite įvyniojimą iš sūrių, bet palikite ant žievės. Pateikite sūrius iki kambario temperatūros.
Patiekite kiekvieną sūrį savo peiliu. Minkštus sūrius galima pjaustyti sviestiniu peiliu. Jei sūris tepamas, rinkitės platesnį peiliuką. Tvirtesniam sūriui reikės aštraus peilio.
