Nigelas O'Neilis / „Getty Images“
Akivaizdu, kad garų artišokai mikrobangų krosnelėje yra daug greitesni nei, žinoma, darant juos ant viryklės. Šiek tiek sausesnis metodas reikalauja, kad būtų naudojami kuo šviežiausi artišokai, kad būtų kieta, ypač ant lapų esančios mėsos. Taip pat svarbus yra poilsio žingsnis pabaigoje - garas vis tiek gamins maistą ir švelnins droselius, kol jie sėdės, todėl nepraleiskite poilsio, viliodami, nes tai gali būti!
Į mikrobangų artišokus
- Prieš virdami, apipjaustykite artišokus. Mažiausiai nupjaukite visus paruduotus ar nudžiūvusius stiebų galus. Tada būkite malonūs savo valgytojams ir naudokite žirkles, kad nuplėšite nenusakytus lapų galus. Įdėkite supjaustytus artišokus į mikrobangų krosnelę nepraleidžiančią indą. Įpilkite maždaug 1/4 colių vandens į indą ir uždenkite sandariai uždaromu mikrobangų krosnelės dangčiu. Tvirtai pritvirtinta dalis yra labai svarbi, nes būtent iš karšto vandens garai padės artišokams išdžiūti ir sukietėti karštyje, kurį sukuria mikrobangos. Mikrobangų krosnelėje 4 minutes palaikykite artišoką (-us) su didele galia. Leiskite droseliams sėdėti dar 4 minutes vis dar uždengtus (palikite sėdint uždengtus uždaroje mikrobangų krosnelėje). Patikrinkite, ar neatiduota, traukdami lapą iš arčiau lapų centro. Jei lapas lengvai išeina, artišokai daromi; jei yra pasipriešinimo, tęskite virimą. Jei artišokai nepadaromi, tęskite juos mikrobangų riešutais minutę po vieną (po kiekvieno užsiėmimo leiskite jiems sėdėti vienodą laiką), kol lapas lengvai nubyrės ir minkštimas bus švelnus.
Norėdami patiekti virtus artišokus
Visus išvirtus artišokus patiekite karštą su tirpintu sviestu, arba leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros ar net atvėsinkite ir patiekite su vienu iš šių artišokų artišokų patiekalų. Patiekdami ištisus artišokus, valgytojai gali nugriebti lapus, naudodami dantis nušveisti mėsingo artišoko gabaliukus kiekvieno jų gale ir apipjaustydami pačias širdis. Jei manote, kad to jūsų svečiams tiesiog per daug…
Trinti virtus artišokus
Galite, žinoma, garuoti visą artišoką, tik paskui juos sumaldami iki širdies. Kol gaminimas užtrunka, virti artišokai yra daug lengviau supjaustyti, o ne neapdoroti: nupjaukite visus lapus, supjaustykite pluoštinę tamsiai žalią dalį iš visos širdies, išraiškykite dygliuotą virbalą „užspringkite“ ir turite gražiai paruoštą artišoko širdį, kurią norite naudoti kaip jums atrodo tinkama!
Skrudinkite visą artišoką orkaitėje paprastam užkandžiui
