Eglė
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
Šis „crêpes Suzette“ receptas yra tas pats variantas, kuris šiandien naudojamas prabangiuose restoranuose. Paprastas sviesto, cukraus ir Grand Marnier mišinys suplakamas į skanų sirupą, kuris vėliau naudojamas gardžiam, šiltam kepsneliui pagardinti. „Crêpes Suzette“ tradiciškai patiekiamas kaip dekadentiškas desertas, tačiau jį galima pridėti prie patiekalų patiekalų meniu kaip puikų šou parduotuvėje.
Ingridientai
- Dėl „Crêpes“
- 1 puodelio universalių miltų
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 puodelio mažiau 1 šaukšto vandens
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai sviesto (išlydytas)
- 2 šaukštelių apelsinų sulčių
- 1 1/2 šaukštelio apelsinų žievės
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas sviesto (virimui)
- Dėl apelsinų sirupo
- 16 šaukštų sviesto (padalintas)
- 4 šaukštai granuliuoto cukraus (padalintas)
- 4 uncijos Grand Marnier (padalintas)
- 1 konteineris vanilinių ledų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Energingai išplakite miltus, pieną, vandens kiaušinius, 2 šaukštus išlydyto sviesto, apelsinų sultis, apelsinų žieveles ir druską, kol tešla taps visiškai lygi; Prieš gamindami tešlą, tešlą leiskite pailsėti šaldytuve mažiausiai 20 minučių.
Eglė
Ant silpnos ar vidutinės ugnies keptuvėje arba didelėje keptuvėje ištirpinkite 1 šaukštą sviesto.
Eglė
Į keptuvę įpilkite 3 šaukštus tešlos ir maišykite, kol keptuvės dugnas bus padengtas tešla.
Eglė
Virkite krepę 1 minutę arba tol, kol krepas viršuje bus šiek tiek drėgnas, o apačia - auksinė.
Eglė
Atlaisvinkite krepo kraštus, po juo nugriebkite mentelę ir atsargiai apverskite aukštyn kojom į keptuvę.
Eglė
Virkite 1 minutę ir perdarykite iškeptą keksiuką į lėkštę, kad būtų šilta. Pakartokite procesą su likusia tešla.
Eglė
Dideliame keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite pusę sviesto, kol jis putos.
Eglė
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir pabarstykite pusę cukraus ant išlydyto sviesto.
Eglė
Įpilkite pusę Grand Marnier, atsargiai tvarkydami keptuvę dėl liepsnos.
Eglė
Tada į keptuvę įpilkite krepšių, kad abi pusės būtų apsemtos apelsinų sirupu.
Eglė
Sulenkite krepelius į ketvirčius arba susukite į cilindrus.
Eglė
Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, nukelkite jį nuo ugnies, tada įpilkite cukraus ir Grand Marnier, kad gautųsi daugiau apelsinų sirupo.
Eglė
Įdėkite šaukštelį ledų šalia kiekvieno krepo ir apelsinų sirupu išplakite krepinį Suzette.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Eglė
Patarimas
- Naudodamiesi mentele apverskite krepą. Jei neturite mentelės, esant reikalui, visiškai priimtina naudoti pirštus. Jei esate išties talentingas, pabandykite krepą perbraukti ore, naudodamiesi tik keptuve.
Recepto žymės:
- krepes
- desertas
- Prancūzų kalba
- Kalėdas
