Dana Gallagher / Fotoknyga / „Getty Images“
Greičiausiai bandėte išlydyti sviestą mikrobangų krosnelėje tik tam, kad galėtumėte išvalyti riebius purslus nuo šonų ir durų. Ne tik jūs turite netvarką, bet ir dabar jūsų matavimai gali būti neveikiami, jei lydote konkretų receptą.
Šio sviesto sprogimo priežastis yra ta, kad sviestui sušilus, vanduo atsiskiria nuo pieno riebalų. Kai temperatūra pasiekia tam tikrą temperatūrą ir perkaista, riebalai skraido. Laimei, yra švarus ir nepriekaištingas sviesto išlydymo būdas.
Kaip išlydyti sviestą mikrobangų krosnelėje
Paprasčiausias būdas išlydyti sviestą be netvarkos yra sumažinti mikrobangų krosnelės galios parametrus (mikrobangos, turinčios „lydyto sviesto“ funkciją, tai daro automatiškai). Šildant ribotą laiką nedideliu energijos kiekiu, sviestas įkaista lėčiau ir jūs mažiau tikėtina, kad turėsite sprogimą.
- Įdėkite reikiamą sviesto kiekį į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį, pavyzdžiui, skaidraus stiklo varškės puodelį. Įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę ir 30 sekundžių naudokite mikrobangų krosnelę 40 procentų galia.Jei sviestas neištirpo, sumaišykite sviestą arba antgalį. dubenį iš šono į šoną. Netirpintą sviestą perkeldami į karštą išlydytą dalį, lydymosi procesas gali būti baigtas be jokio papildomo šilumos. Kai dar nėra lydyto sviesto, grąžinkite jį į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite 10–30 sekundžių žingsniais 40 procentų galia, kol jis visiškai ištirps. Kiekvieną kartą pakartokite maišymą.
Patarimai
- Supjaustykite visas lazdeles ir didesnius sviesto gabaliukus į mažesnius gabalėlius, kad lygesnis ir greitesnis tirpimas būtų sustabdytas. Sustabdykite visą sviesto lazdelę, kai liko tik neišlydytas patinas; Maišant turėtų ištirpti likusi dalis. Visada naudokite laikiklį ar virtuvinį rankšluostį, kad sugriebtumėte dubenį. Prieš tobulindami techniką, protingai dubenį atsargiai uždenkite popieriniu rankšluosčiu ar plokštele, vašku ar pergamento popieriumi arba kepdami silikonu. forma, kad purškimas būtų uždaras. Nors dangtelis blokuos jūsų požiūrį į lydymosi procesą, tai reikš mažiau valymo, jei vis tiek purškiate. Kai kurie žmonės nustatė, kad įdedant antrą mažą dubenį, užpildytą vandeniu, mikrobangų krosnelėje, sumažėja ir sviesto purslai.
Išlydyto ir kieto sviesto matavimai
Kai jums reikia konkretaus išlydyto sviesto kiekio receptui, būtinai atidžiai perskaitykite ingredientų sąrašą. Kietas sviestas sumaišomas su oru, todėl lydyto kieto sviesto tūris nebus vienodas.
Jei pagal receptą reikalaujama „1/4 puodelio išlydyto sviesto“, pirmiausia turite išlydyti sviestą. Ištirpinkite šiek tiek daugiau nei 1/4 puodelio, kad kompensuotumėte orą, įmaišytą į šaltą sviestą, tada išmatuokite 1/4 puodelio išlydyto sviesto skysto matavimo puodelyje.
Kai receptas reikalauja „1/4 puodelio sviesto, išlydyto“, galite išmatuoti 1/4 puodelio šalto kieto sviesto ir tada jį išlydyti. Kietą sviestą lengviausia išmatuoti naudojant sviesto lazdeles, nes įvyniojimas patogiai rodo šaukštų išmatavimus.
