„Federherz“ / „Getty Images“
Džiovintos vyšnios yra skanus, nešiojamas ir sveikas užkandis. Jie taip pat gali būti naudojami kepiniuose, salotų padažuose ir kompotuose. Nesvarbu, ar pasirinksite jas džiovinti, užšaldyti, ar jas galite - atminkite, kad kuo skanesnes šviežias vyšnias pradėsite gaminti, tuo skanesnė bus dehidratuota versija.
Nuplaukite ir nukoškite vyšnias
Vyšnias nuplaukite ir palikite kelias minutes nukošti į kiaurasamtį. Nuimkite ir išmeskite stiebus.
Dėkite vyšnias
Jokių klausimų apie tai: vyšnių kauliukų keitimas yra nuobodžiausi bet kokio vyšnių recepto ar konservavimo būdo elementai. Tačiau yra būdų, kaip palengvinti darbą.
Galėjai nusipirkti vyšnių faršo. Tai yra nebrangūs įtaisai, kurie taip pat gali būti naudojami alyvuogėms supjaustyti. Sutaupykite pinigų, nes pasakysiu dviem skirtingais būdais pasigaminti savo „pasidaryk pats“ vyšnių paplotėlį.
Alaus butelių pakuotė
Viskas ko jums reikia yra alaus ar vyno butelis, vyšnios ir lazdelė. Ant buteliuko angos uždėkite vyšnią, stiebo galą (bet jau pašalintą). Punch jį su Chopstick. Duobė pateks į butelį, o likusi vyšnia liks ten, kur buvo.
Geriamų šiaudų kaučiukas
Laikykite vyšnią tarp nykščio ir smiliuko, stiebo galas nukreiptas į viršų (stiebas jau pašalintas). Išmuškite duobę plastikiniu geriamuoju šiaudeliu. Duobė pateks į šiaudus. Pakartokite su daugiau vyšnių, kol šiaudai užpildys duobes. Norėdami toliau dėti daugiau vyšnių, ištuštinkite šiaudus arba naudokite naują.
Išdėstykite vyšnias ant dehidratoriaus dėklų
Vyšnias išdėstykite ant dehidratoriaus dėklų taip, kad aplink kiekvieną vaisiaus gabalą būtų vietos.
Vyšnias nusausinkite
Nustatykite dehidratoriaus temperatūrą iki 165 F / 74 C. Kai kurie dehidratoriai nekyla taip aukštai: jei taip yra jūsų atveju, naudokite aukščiausią įmanomą temperatūrą. Vyšnias džiovinkite šioje temperatūroje 2-3 valandas.
Nuleiskite temperatūrą iki 135 F / 57 C ir džiovinkite vyšnias papildomai 10 - 20 valandų, priklausomai nuo vyšnių dydžio. Vyšnios turėtų būti visiškai sausos liesti, tačiau vis tiek odingos ir šiek tiek lanksčios.
Atvėsinkite džiovintas vyšnias
Nebusite visiškai tikri, ar vyšnios bus visiškai dehidratuotos, kol jos neatvės (žinote, kaip traškūs sausainiai, kai juos ištraukite iš orkaitės? Tas pats ir su džiovintais vaisiais). Išjunkite dehidratorių ir atidarykite. Vyšnias leiskite atvėsti ant plokštelių 20–30 minučių.
Pasibaigus atvėsimui, vieną iš vyšnių perpjaukite per pusę. Lūžio paviršiuje neturėtų būti matomos drėgmės.
Kondicionuokite džiovintas vyšnias
Net tinkamai išdžiovinus vyšnias vaisiuose gali likti drėgmės, kurios jūs negalite jausti. To neturėtų pakakti, kad vaisiai būtų saugiai konservuojami ir be pelėsių. Bet jūs turėsite skanesnį, geresnį produktą, jei darysite tai, kas vadinama džiovintais vaisiais.
Sudėkite džiovintas, atvėsintas vyšnias į stiklinius indelius, užpildydami stiklainius tik maždaug 2/3. Uždenkite stiklainius. Vieną savaitę kelis kartus per dieną suplakite stiklainius. Tai paskirsto vyšnias, taip pat bet kokią drėgmę, kurią jose vis dar gali būti. Jei stiklainių šonuose susidaro kondensatas, jūsų vaisiai dar nėra pakankamai išdžiovinti, todėl keletą valandų jie turi grįžti į dehidratorių.
Kai džiovintos vyšnios bus paruoštos, laikykite jas sandariuose induose nuo tiesioginės šviesos ar šilumos. Šiuo metu visiškai užpildyti stiklainiai yra tinkami: 2/3 pilna buvo skirta tik kondicionavimo etapui, kai reikėjo sugebėti sukratyti gabalus.
