Dorling Kindersley / Corbis dokumentinis filmas / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 1 taurė (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 112 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 19g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 taurė (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 112 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 7mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 19g | 7% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 40mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Karamelizuoti svogūnai su citrina, arba vokiečių kalba „ Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone “, yra puikus pagardas kepsniui, ant išplaktų kiaušinių viršuje ar skrebučiui. Skirtumas nuo standartinių karamelizuotų svogūnų yra tai, kad šiame recepte pridedama citrinų sulčių ir balzaminio acto.
Šis skanus ir šiek tiek saldus skanėstas gali būti gaminamas lėtai dieną ir iki savaitės laikomas šaldytuve, kad būtų naudojamas bet kuriame jums patinkančiame inde. Jiems paruošti reikia šiek tiek laiko, nes jie virti mažai ir lėtai, tačiau yra mažai prižiūrimi, todėl juos reikia kartkartėmis pamaišyti ir lengvai pagaminti.
Geriausias svogūnas, kurį galima naudoti šiam projektui, yra pagrindinis geltonasis svogūnas, paprastai randamas maisto prekių parduotuvėje. Taip pat veiks balti svogūnai. Saldūs svogūnai (pvz., Maui svogūnai, Walla Wallas ar Vidalias) atrodytų tinkamas pasirinkimas, bet geriausiai tinka trumpam kepimo laikui ar žaliam valgymui. Raudonieji svogūnai gali būti karamelizuoti ir turėti įdomią spalvą, tačiau geltonasis svogūnas yra karalius.
Iš anksto pasigaminkite karamelizuotų svogūnų ir valgykite juos šaltai arba pašildydami daugybe patiekalų. Pabandykite karamelizuotus svogūnus kaip kiaulienos kepsnio ar skrebučio pagrindą, ant kurio ištirpinta Gruyère. Arba naudokite karamelizuotus svogūnus ant mėsainių, bratwurst, daržovių košes, kepsnius ar sriubą, gratinus ar svogūnų pyragus.
Ingridientai
- 1 šaukštas rapsų aliejaus
- 4 puodeliai svogūnų (vertikaliai supjaustyti, 2-3 svogūnai)
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai citrinos (sulčių)
- 1 šaukštas saldiklio (jūsų pasirinkimas, agavos nektaras, cukrus, medus)
- 1 šaukštelio žievelė (citrina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą rapsų aliejaus, įpilkite 4 puodelius supjaustytų svogūnų ir keletą minučių pakepinkite, tada keptuvę uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite maždaug 20 minučių, kelis kartus maišydami.
Nuimkite dangtį, įpilkite 1 šaukštą balzaminio acto ir 1/2 šaukštelio druskos ir virkite, kol svogūnai bus paruošti pagal skonį.
Įpilkite 2 šaukštus citrinos sulčių ir 1 šaukštą pasirinkto saldiklio (agavos nektaro, cukraus, medaus) ir virkite dar 2–3 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 1 šaukštelį citrinos žievelės.
Patiekite šiltą arba šaltą. Galima šaldyti vieną savaitę.
Daugiau vokiškų receptų, kuriuose naudojami karamelizuoti svogūnai
Vokiško „Spaetzle“ makaronų košės receptas
Vokiškų keptų grybų receptas
Recepto žymės:
- citrina
- vokietis
- cookout
- pagardas
