„Polana Foods“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 3 puodeliai (12 porcijų)
Pierogies, tradiciniai koldūnai iš Lenkijos ir kitų Rytų Europos, dažnai siejami su pikantiškais patiekalais ir užpildyti mėsa, daržovėmis ir sūriais, patiekiami su grietine iš šono.
Tačiau taip pat įprasta, kad pyragaičiai yra įdaryti su saldžiu įdaru, ypač vasaros mėnesiais. Šis prieskoninis mėlynių mišinys, panašus į mėlynių pyrago įdarą, tačiau suvyniotas į naminę tešlą ir užvirintas, o ne iškeptas plutelėje. Užuot patiekę pusmėnulio formos koldūnus su grietine iš šono, išbandykite jį su šaukšteliu vanilinių pupelių ledų ar vanilės skonio graikiško jogurto, skirto panardinti padažą.
Ingridientai
- Užpildymui:
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- Nebūtina: citrinos žievelė
- 1 1/4 svaro mėlynių (nuplauti, stiebai pašalinti)
- Tešlai:
- 1 pierogi tešlos receptas arba Nalesniki receptas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame puode sumaišykite cukrų, cinamoną, citrinos žievelę (jei naudojate) ir mėlynes. Nukoškite ir uždenkite ant vidutinės ugnies. Leiskite jam užvirti, sumažinkite šilumą ir virkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Leiskite visiškai atvėsti.
Užpildydami pierogi, šaukštu naudokite pjaustytą šaukštą ir įdėkite nuo trijų iki keturių mėlynių ant kiekvieno tešlos gabalėlio. Nalesniki naudokite daugiau uogų. Naudokite rezervuotą padažą, jei norite gardinti virtus, apkeptus koldūnus ar krepelius.
Paruoškite Gruzijos pierogi tešlos receptą.
Naudodami apskritimo formos sausainių pjaustyklę arba stiklinės dugną, išpjaukite apskritimus iš tešlos. Į tešlos centrą įdėkite įdaro gabaliuką ir užlenkite jį ant įdaro, kad susidarytų puslankis. Suimkite šonus nykščiu ir pirštu, įsitikinkite, kad koldūnas gerai užsandarintas.
Užvirinkite didelį puodą vandens ir greitai sumažinkite šilumą. Vienu metu įmeskite koldūnus į vandenį.
Koldūnus iš vandens išimkite, kai jie plūduriuoja į viršų - tai ženklas, kad jie yra padaryti. Paprastai tai trunka nuo dviejų iki trijų minučių.
Nusausinkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės.
Receptų patarimai
- Prieš virdami, užšaldykite pierogiečius, pastatydami juos ant lentos, kol sušalus, ir tada perkeldami į su užšaldytuvu saugų užtrauktuką. Norėdami perkaitinti pierogiečius, puode ištirpinkite šaukštą sviesto ir atsargiai apkepkite koldūną, kol sušils..
Receptų variantai
- Aviečių pierogies: Pakeiskite mėlynes vienodo svorio šviežiomis avietėmis. Užpildykite ir kepkite pierogies kaip nurodyta. Obuolių pyragaičiai: Puode sumaišykite pusę kilogramo pjaustytų obuolių su 1 šaukštu ištirpinto sviesto. Virkite obuolius, kol jie šiek tiek suminkštės, ir pagardinkite 2 šaukštais šviesiai rudo cukraus, 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto ir 1 šaukštelio obuolių pyrago prieskonio (arba 1/4 šaukštelio malto cinamono, 1/4 šaukštelio malto imbiero ir 1/4 šaukštelio malto) prieskoniai). Užpildykite ir kepkite pierogies kaip nurodyta.
Recepto žymės:
- Uoga
- desertas
- rytų europos
- gimtadieniai
