Kaip pasidaryti užpildytus filo ritinius

Įvadas

„Galaktoboureko“ ritinėliai. N. Gaifyllia

Šiai nuotraukai žingsnis po žingsnio naudojamas „Cleard-Filled Phyllo Rolls“ receptas. Tai garsaus ir pasakiško „ Galaktoboureko“ recepto adaptacija ; tačiau ritinius galima užpildyti daugybe nuostabių įdarų, naudojamų graikiškai užpildytuose filo pyraguose.

Atitirpkite filo tešlą šaldytuve prieš dieną. Prieš pradėdami fililą pašildykite iki kambario temperatūros ir neatidarykite pakuotės, kol nebus paruoštas įdaras ir būsite pasiruošę gaminti pyragus.

Atidarę dangtelį, nepanaudotą dalį laikykite uždengtą vaškuoto popieriaus arba plastikinės plėvelės gabalėliu ir vėsiu drėgnu rankšluosčiu.

Dirbdami įsitikinkite, kad jūsų rankos yra sausos.

Sulenkite „Phyllo“ lapą per pusę

Sulenkite filą ir šepetėliu ištepkite sviestu ar aliejumi. N. Gaifyllia

Sulenkite lakštą per pusę per ilgį.

Viršų lengvai ištepkite sviestu ar aliejumi.

Pridėkite užpildą

Įpilkite į filo ritinį įdaro. N. Gaifyllia

Įdarykite įdarą (maždaug 2 - 2 1/2 šaukšto) per filo dugną (trumpesnė pusė), maždaug 1 colį iš apačios ir 1 1/2 - 2 colius iš šonų.

Nubraukite „Phyllo“ per užpildą

Pradėkite susukti filą. N. Gaifyllia

Iš apačios sulankstykite filą virš įdaro ir du ar tris kartus apvyniokite.

Sulenkite į vieną pusę

Sulenkite vienoje filo pusėje. N. Gaifyllia

Sulenkite vienoje filo pusėje.

Sulenkite į kitą pusę

Sulenkite kitoje filo pusėje. N. Gaifyllia

Sulenkite kitą pusę, kad būtų sukurtas tiesus kanalas valcavimui.

Pastaba: prieš sulenkdami šonus, apverskite jį du ar tris kartus, kad varškė neišvirstų pro filą, kol ji virėja.

Susukite tešlą

Suvyniokite phyllo, kad sukurtumėte užpildytą paketą. N. Gaifyllia

Tešlą susukite į paketėlį.

Jei atrodo, kad filo audinys kelia stresą (dėl kurio jis gali sulūžti), lengvai nušveiskite aliejumi arba sviestu (atsižvelgiant į receptą).

Vieta kepimo formoje

Įdėkite užpildytą ritinį į kepimo skardą. N. Gaifyllia

Užpildytą užpildytą ritinį sudėkite į nelipnią, suteptą ar sviestu pateptą (pagal receptą) kepimo skardą atviru galu žemyn.

Kepkite pagal receptą

Įdėkite ritinius į kepimo skardą ir kepkite. N. Gaifyllia

Užpildytus ritinius glaudžiai sudėkite (nesuspauskite) į kepimo skardą, šepečiu patepkite aliejumi ar sviestu pagal receptą ir kepkite.