„Savany“ / „Getty Images“
Duonos riekutes lengva pasigaminti ir tai puikus būdas naudoti likusią duoną, kuri yra praėjusi. Yra du rūšių džiūvėsėliai, į kuriuos reikia kreiptis pagal receptus: švieži džiūvėsėliai ir sausi džiūvėsėliai. Švieži bandelės yra tiesiog smulkiai sutrinta duona; Jie turi lengvą, drėgną tekstūrą ir nėra gerai laikomi.
Sausi džiūvėsėliai yra švieži džiūvėsėliai, kurie kurį laiką buvo gaminami žemoje orkaitėje. Jie keletą mėnesių laikomi kambario temperatūroje arba šaldytuve. Jie reikalaujami daugybėje receptų, kaip traškūs pyragaičių įdarai, rišiklis kotletuose ar mėsainiuose ir vištienos kotletų ar traškios žuvies danga.
Sausos bandelės rankomis
Šis žemųjų technologijų metodas veikia puikiai. Jums reikės orkaitės, kepimo skardos, plastikinio maišo ir riedėjimo kaiščio.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C / 120 ° C. Naudodami kiek norite sustingusios duonos, išpjaustykite trupinius ir supjaustykite duoną į ne didesnius kaip 1 colio gabaliukus. Šviesesnius kepalus, pavyzdžiui, baltų miltų bagetes, galima palikti šiek tiek didesniais gabalėliais. Tankius, nesmulkintų grūdų duonos kepalus reikia suskaidyti smulkesniais. Vienu sluoksniu duonos gabaliukus išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite, kol gabalai taps traškūs ir tik pradės tapti auksiniai (bet nesudegę). Tai užtruks nuo 15 iki 25 minučių, priklausomai nuo to, kokią duonos rūšį pradėjote. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite duonai keletą minučių atvėsti. Duoną perkelkite į plastikinį ar popierinį maišelį. Maišelio viršuje naudokite riedėjimo kaištį, kad pamažu sutrintumėte duoną į trupinius. Nemėginkite to padaryti per greitai, nes rizikuojate suplėšyti krepšį.
Virtuvės kombainų džiovintos bandelės
Nebijokite pjaustyti duonos plutos, jei džiūvėsėlius naudojate virtuvės kombaine. Šį metodą galite naudoti tiek šviežioms, tiek sausoms bandelėms gaminti. Norėdami gaminti sausus džiūvėsėlius, be virtuvės kombaino, jums reikės orkaitės ir kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C / 120 ° C temperatūros. Naudodami kiek norite sustingusią duoną, supjaustykite arba supjaustykite duonos gabalėliais ne didesniais kaip 1 colio gabalėliais. Duonos gabaliukus perkelkite į virtuvės kombainą ir apdorokite, kol gabaliukai sumažės iki trupinių.. Pašalinkite didelius plutos gabalėlius ir išmeskite.Dabar turite šviežių džiūvėsėlių, kuriuos galite naudoti nedelsdami.Su sausais džiūvėsėliais paskirstykite džiūvėsėlius ant kepimo skardos. Kepkite, kol jie bus visiškai sausi ir pradės virsti auksine spalva (bet neišdegs), maždaug 20–30 minučių, dažnai maišydami džiūvėsėlius, kad jie tolygiai išdžiūtų.
Duonos riekių laikymas
Šviežius ar atvėsintus sausus duonos riekutes iki vienerių metų laikykite švariuose, sausuose stikliniuose indeliuose ar kituose maisto laikymo induose. Galite juos laikyti spintelėje, tačiau, jei gyvenate labai drėgnoje aplinkoje, sausus duonos riekutes laikykite šaldiklyje ar šaldytuve, kad nepažeistumėte. Išmeskite džiūvėsėlius, jei atidarę talpyklą pastebėjote pelėsių ar aptikote kvapų.
