Džimas Stanfieldas
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 180 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 32g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: tarnauja 4 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 180 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1812mg | 79 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 32g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 33 proc. |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 74mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Baklažanai yra dažnas graikų virtuvės ingredientas ir yra ruošiami keliais skirtingais būdais. Šiame tešloje keptų baklažanų recepte (graikų kalba: μελιτζάνες τηγανητές, tariama meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES) daržovės griežinėliai apdengiami storu tešla ir po to giliai kepti iki auksinės spalvos. traškus - idealus kaip garnyras arba užkandis (arba meze) su agurkų jogurto padažu šone, kad būtų galima panardinti.
Baklažanai nėra žinomi dėl to, kad sugeria kiek įmanoma daugiau alyvuogių aliejaus, todėl šį receptą, kuris reikalauja greitai kepti karštame aliejuje, yra geras pasirinkimas, nes baklažanai neturi pakankamai laiko, kad apsiprastų. Norėdami gauti vienodai plonas riekeles, naudokite sūrio pjaustyklę, mandoliną ar ilgą peilį. Vienas iš ingredientų yra sodos vanduo, kuris padeda susidaryti tešlai, kuri kepa kepant - vandenyje esantys burbuliukai sukuria oro kišenes, kurios plečiasi šiluma, ir gaunasi lengva tekstūra.
Ingridientai
- 1 vidutinis baklažanas (supjaustytas, nemaltas ir supjaustytas 1–8–1 / 16 colių storio juostelėmis)
- 1 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 8 uncijos soda vandens
- 3/4 puodelio plius 1 šaukštas universalių miltų
- 1 šaukštelis druskos (pageidautina jūros druska)
- Aliejus kepimui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite baklažano gabaliukus į dubenį, užberkite 1 1/2 šaukštelio druskos ir leiskite sėdėti 20–25 minutes. Indo apačioje kaupsis skystis - išpilkite jį prieš panardydami baklažanus į tešlą.
Norėdami išminkyti tešlą, į dubenį supilkite sodos vandenį ir, maišant šluotele ar šakute, lėtai įmaišykite miltus ir druską.
Į didelį puodą įpilkite aliejaus ant stiprios ugnies. Į tešlą įmaišykite baklažaną ir šakute įdėkite gabalėlius į aliejų ir kepkite 5–6 minutes, kol auksinės spalvos iš abiejų pusių ir tešla suputos.
Nusausinkite ant sugeriamo popieriaus rankšluosčio, kad jis būtų pakankamai ilgas, kad pašalintų perteklinį aliejų. Patiekite karštą.
Recepto žymės:
- Baklažanas
- užkandis
- graikų kalba
- šeimos vakarienė
