Eriko Koga / „Getty Images“
Sojų pupelės daugelį metų buvo populiarios Azijos šalyse, o šis populiarumas sulaukė ir Šiaurės Amerikos. Vienas įprastas paruošimo būdas apima pupelių supjaustymą sūdytame vandenyje. Tada sėklos valgomos iš ankščių. Mes juos žinome, kai jie paruošti tokiu būdu, kaip edamame. Sėklos taip pat puikiai skrudinamos.
Sojų pupelėse yra visos devynios nepakeičiamos amino rūgštys, jose nėra cholesterolio, jose yra mažai sočiųjų riebalų ir natrio. Jie yra puikus maistinių skaidulų šaltinis ir turi daug geležies, kalcio, B grupės vitaminų, cinko, lecitino, fosforo ir magnio.
Jums tikrai reikia šiek tiek vietos, jei planuojate užauginti pakankamai sojų pupelių šeimai maitinti. Bet jei jums patinka sojos pupelės, ji bus to verta; dauguma komerciškai prieinamų sojų pupelių nėra ekologiškos.
Pradėtos sojų pupelės
Sėkite sėklas tiesiai į sodą, praėjus paskutinei šalčio dienai ir sušilus dirvai. Sėklos gali būti sodinamos gana arti viena kitos, kai vietos yra ypač daug, tačiau geriausia, jei joms suteikiama mažiausiai dvylika colių.
Auga ekologiškos sojos
Sojų pupelės geriausiai auga per pilną saulę, tačiau toleruoja šiek tiek lengvo popietės atspalvio. Dirva turėtų būti vidutinio derlingumo ir gerai nusausinta. Gera idėja yra mulčiuoti plotą, kad būtų išsaugota dirvožemio drėgmė. Sojų pupelėms retai reikia papildomų trąšų; per daug lems daug lapų ankščių sąskaita.
Sojos gerai auga tradicinėse sodo lovose, pakeltose lovose ir net induose.
Derliaus nuėmimas sojų pupelėse
Sojų derlius yra labai sunkus, ir norint užauginti keturių šeimų pakaktų 50–60 augalų. Pupeles nuimkite, kai ankštis yra neprinokę ir pilnos, tačiau sėklos vis dar yra švelnios ir žalios. Ankštis taip pat galima užauginti iki brandinimo, o pupeles džiovinti, kad būtų naudojamos sriubose ir troškiniuose. Norėdami džiovinti pupeles, galite tiesiog ištraukti visą augalą ir pakabinti jį rūsyje ar garaže, o pupeles nuimti, kai jos bus visiškai išdžiūvusios. Taip pat galite užšaldyti savo sojų pupelių ankštis vėlesniam naudojimui. Pirmiausia juos blanširuokite (virkite 30–60 sekundžių, po to nukoškite į ledinį vandenį, kad sustabdytų virimo procesą), tada užšaldykite juos ant sausainių lakštų. Įmeskite juos į plastikinius maišelius ar kitas talpyklas, kai jie visiškai užšaldyti.
Sojų pupelių auginimo patarimai
Sojų pupelės yra labai dekoratyvios, su patraukliais lapais ir gausiais žiedais. Jie gali būti naudojami žemoms, laikinoms gyvatvorėms auginti arba pasodinti nedidelėmis grupėmis pasienyje. Taip pat galite juos auginti induose, kur jie suteikia puikų ir unikalų konteinerių sodo papildymą.
Sojų problemos ir kenkėjai
Sojų pupelės neturi daug problemų. Tačiau problemų gali sukelti lapų dėmės, bakterijų pūtimas, rūdis, pupelių vabalai ir amarai.
Rekomenduojamos sojų pupelių veislės
G. max yra krūminis metinis augalas, auginantis didelių sėklų ankščių grupes. Yra keletas galimų sojų pupelių veislių.
- „Alaus draugas“ visų pirma naudojamas edamame. „Black Jet“ brandinamas mažiau nei per 100 dienų ir yra mėgstamas, kai užkandžiaujamas česnakais, imbieru, melasa ir kmynais. „Butterbean“ yra paruoštas per 90 dienų ir užaugina krūminius augalus su skaniomis, žaliomis sėklomis. „Karikachi“ Nr. 3 yra ideali edamame soja, paruošta per 90 dienų.
Yra daugybė kitų veislių, todėl apsižvalgykite ir eksperimentuokite. Daugelyje sėklų katalogų yra bent kelios veislės, kurias galima užsisakyti. Aš kartais juos mačiau ant lentynų savo vietiniame darželyje.
