Eglė / Molly Watson
-
Nupjaukite šaknies galą
Eglė / Molly Watson
Porai yra puikūs, kad subtilų, į svogūną panašų skonį galima pridėti prie visų rūšių patiekalų. Jie ypač populiarūs naudoti sriubose ir troškiniuose, kur, jei nepavyks jų išvalyti, purvas, kuris gali pasislėpti tarp poraičio sluoksnių, visą puodą gali paversti puriu. Laimei, kad porai yra lengvai valomi.
Vienas pasirinkimas, be abejo, yra paprasčiausiai supjaustyti ar supjaustyti porai taip, kaip jums patinka, porų gabalėlius supilkite į didelį vandens dubenį, apverskite juos, kad atsilaisvintų švitras ir nešvarumai, ir pakelkite porai iš vandens.
Šio metodo problema yra dvejopa: pirma, jums reikia iš žuvies išrauti poro gabaliukus (ir ne, jūs negalite tiesiog jų visų supilti į sietą - nešvarus vanduo, išpilamas visame procese, bus kaupiamas iš naujo). purvas!); antra, jei porai yra gana nešvarūs, pjovimo paviršių taip pat reikės gerai šveisti.
Šis metodas yra lengvesnis, greitesnis ir švaresnis. Tai pradedama nupjaunant ir išmetus porai šaknies galą. Nupjaukite kuo mažiau baltųjų porų; tai reikalaujama daugelyje receptų.
-
Iškirpkite porai išilgai
Eglė / Molly Watson
Balta ir apačia 3/4 šviesiai žalios porai dalies supjaustykite išilgai, nepaliekant šviesiai žalios dalies viršutinės dalies ir tamsiai žalių lapų. Norite, kad poro sluoksniai galėtų išbūti, bet liktų pririšti.
-
Pjaustykite porai ilgą laiką antrą kartą ir valykite
Molly Watson
Porai pasukite ketvirčiu apsisukimo ir vėl supjaustykite išilgai (kaip 2 žingsnyje), kad poras būtų supjaustytas į ketvirčius išilgai.
Naudodami tamsiai žalius lapus kaip rankeną, nuplaukite nupjautą baltą ir šviesiai žalios spalvos porai dalį po vėsiu tekančiu vandeniu, ventiliuodami juos, kad prireikus pašalintumėte nešvarumus ir smėlį.
Jei porai, su kuriais susiduriate, yra ypač nešvarūs, pirmiausia norėsite nuplauti tamsiai žalią „rankenėlę“, kad tik atsikratytumėte didelių gumulėlių ir neleistumėte jiems pereiti į lengvesnę dalį, kuriai pjaustysite. naudoti.
-
Susmulkinkite, supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite kauliukais pora
Eglė / Molly Watson
Supjaustykite porai norimos formos ir dydžio.
Tai, kaip juos pjaustysite, priklauso nuo to, kaip juos naudosite.
- Tikrai šiurkštus kapotas yra tinkamas naudoti sriubose, kurios baigiamos tyrės, pavyzdžiui, bulvių-porai sriuboje. Galite supjaustyti juos į daug didesnius gabalėlius, nei pavaizduota aukščiau. Jei norite patiekti patiekalus, kuriuose porai atrodo kaip žalieji česnakai ir porai Risotto, poras supjaustykite porai smulkiai ir tolygiai, kaip pavaizduota aukščiau. Daugybė porų, tokių kaip porai tartas arba Bulvių porai grūdas, būtinai supjaustykite juos plonais gabalėliais arba sumalkite, kad jų pluoštinė tekstūra netrukdytų - net mažesnė, nei pavaizduota, nebūtų blogiausia idėja.
Pastaba: Nereikia mesti tamsiai žalios poro dalies. Išsaugokite juos pagal skonį ar žinokite, kad susmulkinti ir lėtai virti, jie bus tokie pat švelnūs kaip ir likę porai!
