„Milkos“ / „Getty Images“
Šalta taurė yra vienas iš puikių kokteilių gaminimo raktų, o stiklinių indų atšaldymas turėtų būti vienas iš pirmųjų žingsnių, kurį atliksite gamindami bet kokį gėrimą. Naudodami atšaldytą taurę, jūsų kokteiliai išliks skanesni ir vėsesni, o šaltis suteiks jaukią estetiką galutiniam pristatymui.
Rekomenduojama, kad visi „highball“ ir „kokteilio“ akiniai būtų matiniai, net jei tik greitai atvėsinate. Yra trys paprasti ir paprasti būdai, kaip atšaldyti stiklinius indus, ir niekada nesigailėsite pildami savo šviežiai sumaišytą gėrimą į vieną.
Tiesiog užšaldykite
Geriausias būdas yra naudoti šaldiklį ar šaldytuvą, nes tai užtikrins, kad jūsų stiklas ilgiau išliktų šaltesnis. Šaldiklis stiklinę pavers malonia ir šalta, o šaldytuvas tiesiog atvės.
- Stiklainį kelioms valandoms padėkite į šaldiklį arba trims ar keturioms valandoms į šaldytuvą (bent 30 minučių, jei trūksta laiko).Išimkite stiklinę prieš pat pildami gėrimą.
Jei vietos yra ir norite įsitikinti, kad visada turite po ranka atšaldytą stiklą, nurodykite vietą, kurioje nuolat būtų bent keli akiniai. Po valymo įsitikinkite, kad jie ten sugrįš.
Naudokite ledo kibirą
Jei šaldytuvo nėra, užpildykite ledo kibirą ledu ir stumkite dubenį stiklinės aukštyn kojom į ledą. Palikite šį rinkinį 15 - 30 minučių, kad tikrai gerai atšaltų.
Eik greitai!
- Sukimasis gerai veikia su kokteilių ir vyno taurėmis, atšaldydamas juos prie ratlankio. Aukštaitijos, senamadiški ir „collins“ akiniai keletą minučių užpildo juos prie ratlankio ledu ir tada nuleidžia ledą.Pridėjus truputį šalto soda vandens padėti taip pat. Teorija yra tokia, kad gazinimas pagreitins atšaldymo procesą. Tai tinka ir akiniams, kuriuos jau atšaldėte, kad užtikrintų atšalimą.
Ar tai ledo švaistymas?
Pagalvokite apie tai: kas yra tas dalykas, kuris visada yra lengvai pasiekiamas barmenui? Tai ledo šiukšliadėžė. Pripažinkime, ledas yra pigus ir yra būtina gaminant beveik kiekvieną gėrimą, kurį sumaišysite. Todėl greitas vėsinimas tikrai nėra ledo švaistymas.
Jei norėtumėte į tai pažvelgti kitaip, pagalvokite apie išsekintą boozą sumaišydami tai, kas gali tapti prastesniu gėrimu. Niekas nemėgsta gėrimų, kurie sušyla ar laistomi, kol jie nesibaigia, ir šis paprastas žingsnis kovoja su tuo.
Kalbant apie martinius ir kitus „iki“ gėrimus, nėra ledo, kad gėrimas išliktų kietas. Viskas, ką galite padaryti, kad paskutinis skonis išliktų toks pat gaivus kaip ir pirmasis, yra laimėjimo situacija.
Kada negalima užšaldyti stiklinių indų
Yra keli scenarijai, kai užšaldyti stikliniai indai nėra idealūs.
- Krištolo indai yra trapesni nei kitų rūšių stiklai. Atšaldant kristalą, geriausia naudoti švelnų prisilietimą ir pasirinkti šaldytuvą arba greito atšaldymo metodus. Be to, įsitikinkite, kad jūsų pilamas skystis yra šaltas, nes temperatūros skirtumai gali lengvai sudužti. Stiklas yra sudėtinga, nes ideali alaus patiekimo temperatūra nėra universali. Be to, daugelis alaus entuziastų mano, kad dauguma alaus stilių praranda aromatą patiekdami su šaltu pindu ar puodeliu. Paprastai lengvieji lageriai yra geriausi iš šaltų stiklinių indų, o nykščio taisyklė yra patiekti ales šiek tiek šiltesnius. Laikykitės savo norų ir gerkite bet kokį alų, kokį jums labiausiai patinka.
O kaip su karštais kokteiliais?
Stiklo indų temperatūra visada turėtų atitikti gėrimo temperatūrą. Lygiai taip pat, kaip atšaldytumėte šalto gėrimo taurę, sušildykite taurę karštų kokteilių. Tai galima padaryti greitai, keletą minučių užpildžius stikline karštu vandeniu, kol ruošiate gėrimo gaminimo ingredientus.
