„Ponlayut Chancharoen“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Tiek neprinokę žalieji bananai, tiek prinokę geltoni bananai yra labai naudojami kepant Karibus. Priklausomai nuo to, kurioje saloje lankotės, tikriausiai išgirsite žodžius „žalias bananas“ ir „Karibų figos“, vartojamus pakaitomis. Ispanijos salose jie vadinami guineja .
Žali bananai yra tie patys bananai, kuriuos valgytumėte kaip prinokusius vaisius pusryčiams ar užkandžiui, tačiau jie dažnai ruošiami kaip daržovės Karibų jūros regione, dažniausiai skanūs patiekalai.
Žalieji bananai - geltoni bananai
Daugeliui iš mūsų prieštaravimas grūdams yra neprinokusių vaisių valgymas, tačiau bananas yra įprastos taisyklės išimtis, bent jau Karibų salose. Kai kuriais atžvilgiais žalias bananas yra netgi sveikesnis nei prinokęs bananas, nes brandinant banano krakmolai pradeda skaidytis į cukrų. Dėl to neprinokęs bananas sukelia lėtesnį cukraus kiekio padidėjimą kraujyje, o tai tinka visiems, turintiems problemų dėl cukraus kiekio kraujyje. Jei valgysite visą nepažeistą krakmolą, o ne cukrų, ilgiau jausitės sotūs. Visi bananai yra geri kalio ir skaidulų šaltiniai.
Neigiama yra tai, kad be viso to cukraus, žalieji bananai neturi tokio skonio.
Žalieji bananai Karibų jūros regione
Vien tik todėl, kad reikia išradingumo, Karibų jūros regiono žmonės pradėjo virti žalius bananus. Bananai nėra kilę iš Karibų jūros, tačiau jie ten gausiai auga, todėl natūraliai jie tapo pagrindine Karibų dietos dalimi. Žali bananai taip pat gali būti naudojami vietoje kruopų, kai jų nėra. Net bananų medžio lapai yra naudojami vyniojant tam tikrus maisto produktus, tokius kaip Puerto Riko pastos ir Barbados conkies.
Ką daryti su žaliu bananu?
Žalieji bananai naudojami salotoms gaminti, lygiai taip pat, kaip jūs gamintumėte bulvių salotas. Taip pat su jais galite gaminti pyragus, pavyzdžiui, piemens pyragą. Yra net skanus marinuoto banano patiekalas, populiarus salose. Visus bananus, šviežius arba džiovintus, galima lengvai paruošti į košę, nes juose yra daug krakmolo. Kai jie yra švieži ir plonai supjaustomi, galite naudoti žaliuosius bananus, kad pakepintumėte traškučius ar tostonus, arba tiesiog juos išvirkite ir mėgaukitės padažu su druskos mėsa. Jie taip pat gamina keletą skanių desertų.
Ko gero, lengviausias būdas patikrinti savo žaliųjų bananų skonį yra juos išvirti, įprastas jų paruošimo būdas. Panardinkite bananus, nepažeistus, į pakankamai pasūdytą verdantį vandenį, kad jie apsemtų. Virkite juos maždaug 20 minučių, kol lengvai šakute patepsite odą. Štai ir viskas. Nulupkite žievelę ir patiekite bananus, kaip tai daroma Jamaikoje, kartu su žuvies ar kiaulienos pagrindiniu patiekalu.
Naudokite ekologiškiausius turimus bananus, o tai gali reikšti, kad jie bus patraukti, kai tik jie bus sudėti į gamybos šiukšliadėžę JAV rinkose. Prireikus, bananai turi būti vežami žalios spalvos, neprinokę, nes jie ir toliau brandins ir subrandins, kai bus vežami į parduotuvių lentynėles. Jei augintojai nusiųstų prinokusius geltonus bananus, greičiausiai jie bus sugadinti iki to laiko, kai jie atvyks į savo paskirties vietą.
