Džeimsas ir Džeimsas / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 513 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 33g | Angliavandeniai |
| 48g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 513 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 20 proc. |
| Cholesterolis 77mg | 26 proc. |
| Natris 371mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 33g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 48g | |
| Kalcis 96mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis labai paprastas glazūros receptas yra puikus derinimas su mėsiškais ahi tuno filė lengvais vasaros patiekalais „freska“. Raugintos liepžiedės ir saldus medus gražiai papildo subtilų dūmą iš grotelių. Šis kepto ahi tuno receptas yra geriausias, jei žuvis virta vidutiniškai reta.
Ingridientai
- 2 laimai, sulčių
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai ryžių acto
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos ir susmulkintos
- 1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
- 4 6 uncijų Ahi tuno filė
- Nebūtina: druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1/4 puodelio medaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dubenyje išplakite kalkių sultis, alyvuogių aliejų, ryžių actą, česnaką ir imbierą.
Ant lėkštės išdėliokite tuno filė, pagardinkite druska ir šviežiais maltais juodaisiais pipirais pagal skonį ir šaukštu užberkite pusę glazūros, tolygiai apkepdami.
Tuno filė leiskite marinuotis 30 minučių šaldytuve.
Į likusią glazūros pusę įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.
Šildykite lauko groteles ant aukšto arba įkaitinkite ugnį medžio anglies grotelėse.
Kai grotelės karštos, jas lengvai ištepkite aliejumi ir sudėkite tuno filė ant grotelių. Virkite maždaug 2 minutes ir apverskite jas, šepetėliu aptepdami glazūrą ant virtos pusės. Vidutiniškai retas ar vidutinis kepkite dar 2 minutes.
Kai žuvis iškeps, perkelkite ją į lėkštę ir švariu šepetėliu paskirstykite medaus liepų glazūrą ant kitos filė pusės.
Nedelsdami patiekite su likusia glazūra.
Apie Ahi Tuna
Ahi tunas apima dvi panašias rūšis: geltonuodegį tuniką ir didžiaakį tuną.
Didesnis geltonuodegis tunas yra geriau kepamas ant grotelių, nes jo riebumas didesnis nei mažesnės žuvies. Geltonžiedžiai gali sverti net 200 svarų ir paprastai yra atogrąžų vandenyno vandenyje. Havajai yra pagrindinis Ahi tunų šaltinis, kur jie sužvejojami tinkliniu būdu, skirtingai nei tunai, naudojami konservų gamyklose ir kurie yra sugaunami tinkluose.
Ahi tunų sezonas tęsiasi nuo gegužės iki rugsėjo, o tai suteikia geriausią šviežumo galimybę. Ši tvirta ir švelni žuvis yra aprūpinta liesais baltymais, joje yra mažai sočiųjų riebalų ir natrio, todėl tai yra svajonių maistas sveikiems žmonėms. Ahi tunas taip pat yra puikus omega-3 šaltinis, premija jūsų savijautai.
Garnyrai
Žalios salotos yra skanus priedas ant keptos ahi tuno filė. Šiam glazūros receptui rinkitės tokį glaistą, kuris derėtų su glazūra, pavyzdžiui, tokį, kuriame būtų kalkių. Patiekite su:
Švieži šparagai sezono metu.
Šaltos azijietiškų makaronų salotos arba balti basmati ryžiai pateikia visą Azijos patiekalą.
Virtos naujos bulvės, pagardintos sviestu, druska, pipirais ir petražolėmis.
Recepto žymės:
- tunas
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
