„Tamorlan“ / „Wikimedia Commons“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 skiltelių (nuo 4 iki 6 porcijų)
Šis ispaniškas saldus patiekalas, žinomas kaip torrijas , tradiciškai valgomas gavėnios metu, 40 dienų prieš Velykas. Manoma, kad kilusi iš Andalūzijos konvencijų XV amžiuje, kaip būdas sunaikinti pasenusią duoną. Šiandien tai yra populiarus pusryčių maistas visoje Ispanijoje.
Britai tai vadina duonos pudingu, o amerikiečiai greičiausiai vadinsis prancūzišku skrebučiu. Nors torrijos yra populiarios pusryčiams, jas galima valgyti bet kada. Ispanai, kaip nuotraukoje, dažniausiai naudoja prancūziško stiliaus bageti, tačiau galima naudoti ir baltą duoną.
„Torrijas“ taip pat žinomi kaip „ rebandas de Carnaval“ arba „ tortillas de leche“. Yra daugybė šio mėgstamo patiekalo variantų, o kai kurie pateikiami recepto pabaigoje.
Ingridientai
- 4 - 6 riekelės duonos (pasenusi bagetė supjaustyta 1/2 colio storio arba balta duona)
- 3/4 puodelio pieno
- 1 didelis kiaušinis
- Kepimui skirtas augalinis aliejus (pavyzdžiui, rapsų arba kukurūzų aliejus, o ne alyvuogių aliejus)
- Nebūtina: 1/8 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Nebūtina: 1/4 puodelio cinamono cukraus pabarstyti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supilkite pieną į vidutinio dydžio maišymo dubenį. Įpilkite kiaušinį ir plakite kartu. Įpilkite pasirinktinio vanilės ekstrakto.
Į didelę keptuvę supilkite pakankamai aliejaus, kad apsemtų dugną ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Būkite atsargūs, kad aliejus nesudegtų.
Jei duona senesnė nei viena diena, gali tekti ją mirkyti 2–3 minutes ar ilgiau, kad ji suminkštėtų. Atsargiai, kad duona nesuminkštėtų tiek, kad ji sutrūkinėja, kai ją iškeliate iš dubenėlio.
Prieš dėdami duoną į keptuvę, atsargiai išimkite duoną iš mišinio ir leiskite pienui nutekėti. Pakartokite kiekvieną kitą skiltelę.
Po 2 - 3 minučių patikrinkite duonos dugną. Kai skiltelės taps auksinės spalvos, pasukite kiekvieną. Norėdami apversti skilteles, galite naudoti nailoninę mentelę ar žnyplutes. Įsitikinkite, ar keptuvėje turite pakankamai vietos pasukti griežinėliais.
Kiekvieną gabalėlį išimkite iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės. Viršų apibarstykite cukrumi ir cinamonu. Jei norite, užpilkite medaus ant viršaus. Papuoškite šviežiais vaisiais ir nedelsdami patiekite.
Kaip pašildyti
Jei torrijos atvės ir norite jas įkaisti, padėkite jas atgal į keptuvę ant silpnos ugnies arba į skrudintuvo krosnį žemoje temperatūroje. Nedėkite jų į mikrobangų krosnelę, nes duona taps guminė.
Kaip aptarnauti
Patarimas
- Jei neturite pasenusios duonos po ranka, lengvai paskrudinkite supjaustytą duoną, kad ji pakankamai išdžiūtų, kad susigertų pienas, o ne virstų grybais.
Receptų variantai
- Užuot pamirkę duonos riekeles pieno ir kiaušinių mišinyje, pamirkykite saldžiame raudoname vyne ir panardinkite į plaktą kiaušinį. Pakaitinkite 1/2 puodelio pieno ir 1/4 puodelio pusės su puse, kad 3/4 puodelio pieno duotų turtingesnio skonio. Prieš patiekdami, ant duonos užpilkite kvapnaus medaus, pavyzdžiui, apelsinų žiedų, dobilų ar eukalipto.
Recepto žymės:
- duona
- pusryčiai
- ispanų
- Velykos
