Danilo Alfaro
- Iš viso: 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 puodelis (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 379 | Kalorijos |
| 41g | Riebalai |
| 5g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodelis (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 379 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 41g | 52 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 28 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 120mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 5g | 2% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 5mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Porą metų buvau privatus šeimos virėjas San Fransiske ir vienas iš mano patiekalų, kurį vienas šeimos narys mėgo labiausiai, buvo paprasta keptos vištienos krūtinėlė, pagardinta herbes de provence ir patiekta su šiltu medumi. -dijon vinaigrette.
Priežastis, kodėl žinau, kad ji buvo jos mėgstamiausia, yra ta, kad ji to reikalavo visada, kai turėjo įmonės pietų.
Tikrai neketinu kukliai vertinti savo sugebėjimo pagaminti nepriekaištingai keptos vištienos krūtinėlės, bet aš visada galvojau, kad geriausias dalykas šiame patiekale yra vyninė. Gaivus baltojo balzaminio acto tirštumas, alyvuogių aliejaus vaisingumas, sviestumas, garstyčių aštrumas ir medaus saldumas sukuria puikiai subalansuotą skonių mišinį. Sušilę, skoniai ir aromatai sprogo, ir tai verda keptą vištienos krūtinėlę į naujas aukštumas.
Ir, žinoma, tai yra nuostabu ant salotų. Tai panašu į padažą, kurį gaminu kasdienėms salotoms, o pagrindinis skirtumas yra garstyčios.
Kaip ir bet kokio vinaigretės atveju, prieš sumaišydami, įsitikinkite, kad ingredientai yra kambario temperatūros, nes kuo šaltesni, tuo sunkiau bus formuoti emulsiją. Taigi, jei turite įprotį laikyti alyvuogių aliejų šaldytuve, turėtumėte nustoti tai daryti. Jei tai darote todėl, kad nerimaujate dėl suglebimo, puikiai laikote jį tamsioje spintelėje atokiau nuo savo viryklės.
Tas pats pasakytina ir apie garstyčias. Garstyčios yra labai rūgščios, todėl jų nereikia atšaldyti. Žinoma, jei esate pasiryžę laikyti šiuos daiktus šaldytuve, bent jau prieš pradėdami rengtis, būtinai leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros.
Beje, galite pasigaminti savo „Dižono“ stiliaus garstyčių, kurios iš tiesų yra geras jūsų laiko panaudojimas, jei neseniai pažvelgėte į „Grey Poupon“ stiklainio kainų etiketę.
Norėdami paruošti „Dijon“ salotų padažą, išbandykite šį veganišką „Dijon“ vyninį.
Ingridientai
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus (ypač tyras)
- 1/4 puodelio acto (baltojo balzamiko arba baltojo vyno acto)
- 1 valgomasis šaukštas. garstyčios (Dijon)
- 1 valgomasis šaukštas. medus
- 1 žiupsnelis druskos (košerinis, pagal skonį)
- 1 žiupsnelis pipirų (maltų baltų, pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Leiskite savo ingredientams įkaisti iki kambario temperatūros, jei jie buvo šaldytuve.
Sumaišykite garstyčias ir actą stikliniame arba nerūdijančio plieno dubenyje ir trumpai išplakite.
Garstyčių ir acto mišinį kartu su aliejumi, medumi ir pagardais supilkite į maišytuvą ir maišykite maždaug 10 sekundžių arba kol visiškai susimaišys.
Supilkite į stiklinį dubenį ir leiskite 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje, kad kvapai sugertų. Duokite padažui gerą šluotelę prieš pat patiekdami.
Recepto žymės:
- vinaigrette
- amerikietis
- padažas
- maišyti / apdoroti
