Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 2 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: 1 kiaulienos nugarinė (8 porcijos)
Šiam pikantiškam, gerai prieskoniais pjaustytu kiaulienos nugarinės kepsniu glazūra pagardinta medumi ir burbonu. Patiekite šį kepsnį su ryžiais, bulvių koše ar saldžiosiomis bulvėmis skaniai savaitgalio vakarienei ar kasdieniam šeimos patiekalui.
Ingridientai
- Glazūrai:
- 1/2 puodelio medaus
- 1/4 puodelio šviesiai rudo cukraus
- 3 šaukštai burbono
- 1 šaukštas Dijon garstyčių
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- Kiaulienos kepsnys:
- 1 kiaulienos nugarinė be kaulų (nuo 3 iki 4 svarų)
- 2 skiltelės česnako (supjaustytos riekelėmis)
- Druska ir pipirai arba pagardai (pagal skonį)
- 5 - 6 griežinėliai šoninės (per pusę perbraukta, nebūtinai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite glazūrą. Sumaišykite medų, rudąjį cukrų, burboną, garstyčias ir apelsinų sultis. Užvirkite ant virimo ir troškinkite apie 5 minutes. Atidėti.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Nuplaukite kiaulienos kepsnį ir nusausinkite. Iškirpkite riebalų perteklių ir išmeskite. Padėkite kepsnį ant stovo į kepimo ar kepimo skardą. Aštriu peiliu per kepsnį tolygiai supjaustykite keletą mažų plyšelių ir į kiekvieną įpjovą įdėkite česnako skiltelę.
Keptuvę apibarstykite druska ir pipirais ir, jei naudojate, ant kepsnio sudėkite lašinius.
Skrudinkite, kol akimirksniu nuskaitytas termometras užfiksuos mažiausiai 145 F, apie 1 1/2 valandos - dideliam kepsniui. Šepetys aptepamas glazūra ir toliau kepamas maždaug 10 minučių.
Kepsnį laisvai palapinę folija ir leiskite pailsėti 15 minučių.
Drožkite ir patiekite su savo mėgstamiausiomis pusėmis.
Recepto žymės:
- lašiniai
- priešpiečiai
- pietų
- Kentukio derbis
