Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 280 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 36g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 280 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 15 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 19 proc. |
| Cholesterolis 82mg | 27 proc. |
| Natris 1030mg | 45 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 36g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcio 137mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šios minkštos, skanios mielinės bandelės puikiai tinka iškeptiems kiaulienos, vištienos ar susmulkintiems jautienos sumuštiniams. Jie ne tik puikiai tinka su kepsnine; jie yra puikūs mėsainių bandelės ar tikrai bet kokio tipo sumuštiniai. Mielinės bandelės taip pat maloniai lydi bet kurią vakarienę.
Recepte naudojamas kaizerio ritininis antspaudas, kad susidarytų įspūdis apie ritinius. Jei neturite antspaudo, prieš antrą pakilimą rankomis šiek tiek ištieskite tešlos rutulius.
Ingridientai
- 3 arbatiniai šaukšteliai momentinių mielių
- 1 puodelis vandens (kambario temperatūros)
- 1 puodelis pieno (kambario temperatūros)
- 5 puodeliai universalių miltų (nuo 23 iki 25 uncijų)
- 1 1/4 šaukštelio druskos
- 1 1/2 šaukšto granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai sviesto (išlydytas)
- F arba kiaušinių plovimas :
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukšto vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Diana Rattray
Maišymo dubenyje arba stovo maišytuvo dubenyje sumaišykite mieles ir 1 puodelį vandens. Leiskite mišiniui pastovėti 5 minutes, kad mielės visiškai hidratuotų.
Į mielių mišinį įpilkite pieno, miltų, druskos, cukraus ir ištirpinto sviesto. Maišykite, kol susidarys tešla. Minkykite rankomis ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus arba prie tešlos kablio pritvirtinkite prie stovo mikserio, kol tešla bus lygi ir elastinga. Tai turėtų užtrukti apie 10 minučių. Įpilkite daugiau miltų nedideliais kiekiais, kad tešla neliptų prie rankų, dubenėlio ar kitų paviršių.
Diana Rattray
Sutepkite didelį dubenį aliejumi arba sviestu. Tešlą perkelkite į riebalais išteptą dubenį ir iškočiokite tešlą, kad gerai apskrustų. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite tešlą kilti maždaug 1 valandą arba tol, kol jos padvigubės.
Diana Rattray
Linijos kepimo lapus pergamento popieriumi.
Tešlą išminkykite žemyn ir išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite du ar tris kartus ir leiskite pailsėti 5 minutes.
Supjaustykite tešlą į dešimt keturių uncijų porcijų (turėsite apie 42 uncijos tešlos). Arba padarykite juos mažesnius ar didesnius, jei norite.
Diana Rattray
Tešlą suformuokite į griežtus rutuliukus ir šiek tiek išlyginkite delnu su miltais. Padėkite juos ant pergamentu išklotos kepimo skardos (-ų).
Diana Rattray
Diana Rattray
Uždenkite ritinius lengvu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite jiems pakilti be grimzlės, kol padvigubės arba maždaug nuo 25 iki 35 minučių.
Tuo tarpu orkaitę įkaitinkite iki 400 F.
Pabarstykite ritinius lengvai kukurūzų miltais ir labai švelniai apverskite ritinėlius, kad dabar būtų įspūdis (jei naudojote antspaudą).
Sumaišykite visą kiaušinį su 1 šaukštu vandens; plakti, kad susimaišytų. Švelniai šepetėliu nuplaukite kiaušinius ant kiekvienos bandelės. Apibarstykite sezamo sėklomis, skrudintomis sezamo sėklomis, aguonomis ar bet kuria kita norima padažu.
Kepkite sumuštinių ritinius 16 - 20 minučių arba tol, kol bandelės taps auksinės rudos spalvos. Rulonai bus baigti nuo 200 F iki 210 F centre.
Diana Rattray
Patiekite bandeles su kepsnine, gardinkite mėsa ar mėsainiais arba patiekite jas kartu su nuoširdžiu troškiniu ar pupelėmis.
Patarimai
- Jei mėgstate gaminti įvairių rūšių duoną, yra tiek daug duonos receptų. Galite paragauti saldžių brioche bandelių, traškios ir skanios Naujojo Orleano prancūziškos duonos ar pumpernickel duonos.
Recepto žymės:
- Mielių duona
- sumuštinių bandelės
- Garnyras
- amerikietis
