Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 2 svarai (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 309 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 32g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 svarai (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 309 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 27 proc. |
| Cholesterolis 98mg | 33 proc. |
| Natris 74mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 32g | |
| Kalcis 84mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Chorizo dešros yra kilusios iš Ispanijos ir Portugalijos, o jų versijų yra visoje Lotynų Amerikoje. Skirtingai nuo daugelio Iberijos chorizo veislių (kurios yra sūdomos ir džiovinamos šiek tiek panašiai kaip saliamiai ar pepperoni), meksikietiškas chorizo iš tikrųjų yra žalios spalvos dešra, kurią reikia virti prieš valgant. Jei norėtumėte išmokti gaminti chorizo, radote geriausią receptą. Komercinė forma paprastai būna apvalkaluose, kurie tik yra atidaryti ir išmesti, kai kepama dešra, todėl mes atsisakėme čia esančių žarnų. Chorizo paprastai naudojamas santykinai mažais kiekiais, kad suteiktų puikų skonio įspūdį daugybei meksikiečių patiekalų; naudojimo receptus skaitykite žemiau recepto.
Nors dauguma Meksikos chorizo yra raudonos spalvos dėl recepte naudojamų džiovintų čili pipirų ir paprikos, apylinkės, esančios aplink Toluka miestą (centrinėje Meksikos dalyje), garsėja žaliu chorizo, kurį jis gamina iš tomatillos, cilantro, ir (arba) žali čili.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 2 svarai kiaulienos (susmulkintos)
- 4 šaukštai čili miltelių (malti džiovinti čili pipirai)
- 3 šaukštų maltų paprikų
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio
- 1 žiupsnelis malto cinamono
- 1 žiupsnelis maltų gvazdikėlių
- 1 šaukštas maltų kmynų
- 1 šaukštelio druskos
- 2 skiltelės šviežio česnako (grūsto)
- 1/2 puodelio baltojo acto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dideliame dubenyje rankomis maišykite ingredientus, kol jie gerai susimaišys.
Eglė
Nedelsdami naudokite savo mėgstamą receptą, kuriame raginama paragauti meksikietiško chorizo, arba atšaldykite arba užšaldykite dešrą hermetiškame inde, kad vėliau galėtumėte naudoti.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimas
- Norėdami virti: kepkite chorizo ant vidutinės ugnies, dešrelę šakute suskaidydami, kad gatavas produktas būtų „purus“, o ne stambus. Nusausinkite riebalų perteklių; išmeskite arba išsaugokite (kaip dažnai naudojamas lašinių tepalas) kitam naudojimui.
Panaudojimas Meksikos chorizo
Būtų praktiškai neįmanoma sudaryti viso sąrašo, kaip chorizo naudojamas Meksikos virtuvėje. Keletas labiausiai paplitusių naudojimo būdų:
- Įmaišykite į išplaktus kiaušinius: kepkite chorizo keptuvėje, nusausinkite riebalų perteklių, tada supilkite lengvai išplaktus kiaušinius ir virkite ir maišykite, kol kiaušiniai pasidarys. Valgykite taip, kaip yra (su tortilijomis ir supjaustytu avokadu) arba naudokite burrito ar tacos užpilui. Derinamas su supjaustytomis bulvėmis, virtomis ar pakepintomis bulvėmis, kaip įdaras „tacos“, enchiladas, empanadas ar pambazos. Sumaišyti su išlydytu sūriu, kad būtų gaunamas queso Fundido (dar vadinamas choriqueso ); naudoti kaip mirkymą arba paskleisti ant tortilijų, tostadų ar duonos. Kaip papildų padavimas ant pečių, tostadų, nachų ar kitų panašių antojitų . Įmaišytos į pakepintas pupeles, kurias galima valgyti kaip garnyrą arba kaip užtepėlę molletei ar tortui. Sudedama su kita malta mėsa ir naudojama įdarui skrudinta kalakutiena ar kita višta. Dedama į susmulkintą jautieną, kad būtų „Tinga“.Kombinuotas su virtomis pupelėmis, pomidorais, svogūnais ir pagardais, kad gautųsi „charjoras“.Kaip pridedama labai meksikietiškos picos. Naudojamas saikingai kaip kvapnus ingredientas tam tikrose nuoširdžiose grietininėse sriubose, tokiose kaip pupelių sriuba.
Recepto žymės:
- Kiauliena
- chorizo
- priešpiečiai
- meksikiečių
