Eglė
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: apima 1 mažą pyragą (8 porcijos)
Jūs pagaminote šokoladinį pyragą ar bandeles ir dabar viskas, ko jums reikia, yra apledėjimas. Bet kurį apledėjimą pasirinkti visada yra dilema, tad kodėl gi nepasirinkus šio ypač lengvo šokoladinio sviestinio kremo? Šis receptas sukuria prabangiai šilkinį užpilą, pagamintą iš tikro tamsaus šokolado. Tamsusis šokoladas suteikia sodrų, dekadentinį skonį, taip pat padidina šilkinę tekstūrą. Idealiai tinka kuriant nuodėmingai skanų desertą.
Jei tamsusis šokoladas yra per daug stiprus aromatas jums, arba pyragas skirtas vaikams, galbūt norėsite panagrinėti žemiau pateiktus alternatyvų variantus.
Ingridientai
- 6 uncijos sviesto (kambario temperatūra)
- 6 uncijos cukraus pudros (arba cukraus pudros)
- 6 uncijos tamsaus šokolado (ne mažiau kaip 55% sausų kakavos produktų; žr. Kitas galimybes žemiau)
- 2 šaukštai pieno
- 1 brūkšnys vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite su dideliu dubeniu su cukraus pudra. Grietinėlę išplakite kartu su elektriniu plakikliu arba mikseriu iki standumo ir purumo.
Eglė
Tuo tarpu šokoladą suskaidykite į mažus gabalėlius. Įdėkite šokolado gabaliukus į dubenį virš troškintuvo vandens, kad ištirptų. Svarbu, kad dubenėlio dugnas nesiliestų su verdančiu vandeniu, arba karštis bus per stiprus ir šokoladas gali tapti grūdėtas; jei taip atsitiks, jo negalima anuliuoti.
Eglė
Kai šokoladas ištirps, išmaišykite mediniu (niekada metaliniu) šaukštu ir padėkite į vieną pusę.
Eglė
Į sutrintą sviesto ir cukraus mišinį įpilkite pieno ir vanilės ekstrakto ir šaukštu arba plaktuvu gerai išmaišykite, kad būtų lygus, šilkinis kremas.
Eglė
Galiausiai atsargiai įpilkite ištirpinto šokolado ir plakite įnirtingai, kol kremas taps lengvas, šilkinis ir blizgus.
Eglė
Kremą galima nedelsiant naudoti ant šaltų pyragų ar bandelių (netepkite ant šiltų pyragų, nes jis ištirps).
Eglė
Patarimai
- Jei naudosite vėliau, kremas sukietės. Plakite dar kartą, kad suminkštėtų kremas, kai būsite pasiruošę naudoti. Gatavas kremas taip pat gerai užšąla.
Receptų variantai
- Norėdami iš tikrųjų išauginti šokoladą, naudokite 70% plius kakavos kietą šokoladą. Intensyvus tamsus šokoladas vaikams gali būti per daug kartaus pobūdžio, todėl naudokite ne tokį stiprų. Jei naudojate pieno šokoladą, lydydami būkite atsargūs, nes šios rūšies šokoladas yra mažiau stabilus nei tamsesnis. Jei norite spalvoto apledėjimo, šokolado praleiskite ir naudokite gelinį dažiklį. Geliai šiame recepte veikia geriau, nes jie nepakeis kremo konsistencijos. Jie yra labai galingi spalvų mene, pridedant mažus kiekius ir padidindami lašus, kol gausite norimą spalvą.
Recepto žymės:
- šokoladas
- desertas
- britas
- Atgal į mokyklą
