Zoryana Ivchenko / „Getty Images“
- Iš viso: 36 min
- Paruošimas: 6 min
- Virėjas: 30 min
- Miežiai prieš mirkymą: 60 min
- Išeiga: 2-3 porcijos (2-3 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 116 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2-3 porcijos (2-3 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 116 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 11mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 7g | 24 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 72mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Seniai košės buvo gaminamos tik iš pačių kruopų. Viena iš priežasčių, kodėl žmonės niekada nemėgo gaminti miežių košės, buvo dėl to, kiek laiko grūdai virti. Šiame recepte naudojami visi miežiai ir laikomasi tos tradicijos, kai reikia ilgai virti. Rezultatas yra švelnaus skonio košė, turinti šiek tiek salyklo skonio (salykliniai miežiai naudojami alaus gamyboje) ir riešutų prieskonis.
Miežių košė - tai patenkinti pusryčiai, tradiciniai Šiaurės šalyse, iš kurių vikingai ją skleidė į savo gyvenvietes visoje Europoje. Tai taip pat tradiciška Karibų salose, kur cukranendrių cukrus naudojamas kaip saldiklis.
Miežiuose gausu beta-gliukano - ląstelienos (taip pat matomos avižose), turinčios mažinti cholesterolio kiekį. Dubuo košės naudingas jūsų žarnyno sveikatai. Kaip viso grūdo grūdai, jis taip pat turi mažesnį glikeminį poveikį ir padidins cukraus kiekį kraujyje tiek, kiek, pavyzdžiui, baltos duonos gabalėlis. Tačiau jei esate jautrus gliutenui, svarbu žinoti, kad miežiuose yra glitimo.
Ingridientai
- 1/2 puodelio viso miežio
- 4 1/2 puodelio vandens (padalintas)
- 1 (3 colių) cinamono lazdelė
- Cukrus pagal skonį (arba medus)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Miežius mirkyti 3/4 puodelio vandens 1 valandą.
Valandos pabaigoje į lėkštę kartu su cinamono lazdele įpilkite likusius 3 1/2 puodelio vandens, uždenkite puodą ir užvirkite.
Į verdantį vandenį įpilkite mirkytų miežių, taip pat mirkymo skysčio ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių arba kol miežiai bus minkšti.
Puodą nukelkite nuo ugnies ir pagal skonį pasaldinkite cukrumi ir pienu, maišydami, kol visiškai įvirs.
Patiekite karštą su padažais, tokiais kaip vaisiai ir riešutai.
Patarimai
- Šiame recepte galite pateikti daugybę variantų vaisių, riešutų ir prieskonių, kuriuos galite įtraukti. Susmulkinti migdolai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai ar pekano riešutai pridės šiek tiek traškumo. Mėlynės, avietės ar gervuogės yra puikus pasirinkimas, jei norite košę papildyti šviežia sezono metu arba naudodami šaldytus vaisius, kuriuos atitirpinote. Galite pridėti pjaustytų vaisių, pavyzdžiui, kriaušių, persikų ar obuolių, ir įpilkite juos per paskutines tris minutes nuo virimo, kad jie suminkštėtų. Taip pat džiovintus vaisius, tokius kaip razinos, figos ar pjaustytos datulės, galima dėti virimo pabaigoje. Tai gali suteikti košei pakankamo natūralaus saldumo, kad galėtumėte naudoti mažiau cukraus arba jo visai atsisakyti. Galite miežių košę paversti pikantiško patiekalo pagrindu, išleisdami cukrų, pridėdami pjaustytą kumpį ir įpylę kiaušinį su nukoštu kiaušiniu. Šiomis dienomis grūdų, tokių kaip miežiai, sago ir avižos, versijos yra lengvai prieinamos košei gaminti. Kepimo laikas žymiai sutrumpėja, jei naudojami malti grūdai, todėl sumalta miežių košė greitai iškepa.
Recepto žymės:
- košės
- pusryčiai
- afrikietis
- žiemą
