Diana Rattray
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 35 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 16 porcijų (16 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 321 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 45g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 16 porcijų (16 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 321 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 41 proc. |
| Cholesterolis 44mg | 15 proc. |
| Natris 354mg | 15 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 45g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 65mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie atskiri obuolių pyragai yra pagaminti su apkepinta sviesto pluta ir supjaustytu obuolių įdaru. Įdarą užpildykite dieną prieš tai, o kepimo diena bus akimirksniu. Paruoškite pyragus ir pusę jų užšaldykite kitai dienai.
Mes mėgstame juos pjaustyti kaip kvadratinius pyragus, nes yra mažiau atliekų ir nereikia tešlos pervynioti iš naujo, tačiau taip pat galite iškirpti apvalumus, kad būtų formos pusmėnulio formos.
Ingridientai
- „Apple“ įdaras:
- 3 svarai obuolių
- 4 šaukštelių citrinos sulčių
- 3/4 puodelio šviesiai rudo cukraus (supakuotas)
- 1/2 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 brūkšnys muskato riešuto
- 1 žiupsnelis druskos
- 3/4 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Konditerijos gaminiai:
- 2 3/4 puodelio plius 2 šaukštai universalių miltų (13 uncijų)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas cukraus
- Nebūtina: 1 šaukštelio vanilės miltelių
- 8 uncijos / 2 lazdelės sviesto (supjaustyti mažais gabalėliais, atšaldyti šaldiklyje)
- 7–11 šaukštų ledinio vandens
- Kiaušinių plovimas ir įdėjimas:
- 1 kiaušinio trynys
- 2 arbatiniai šaukšteliai lengvos grietinėlės (arba pieno)
- Pabarstykite: 1 arbatinį šaukštelį cinamono cukraus (arba vanilinio cukraus)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Obuolius nulupkite; šerdis ir kauliukai. Išmeskite obuolius į dubenį su citrinos sultimis.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite rudąjį cukrų, 1/2 puodelio granuliuoto cukraus ir kukurūzų krakmolą; išmaišyti, kad susimaišytų. Įpilkite obuolių, muskato riešuto, žiupsnelį druskos ir 3/4 šaukštelio cinamono. Užvirkite ant virimo, nuolat maišydami. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite, dažnai maišydami, maždaug 20–30 minučių arba kol obuoliai suminkštės ir mišinys bus labai tirštas. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
Leiskite įdarui atvėsti. Jei pyragaičiai gaminami ne iš karto, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas. Įdaras taip pat gali būti užšaldytas iki 9 mėnesių.
Dideliame dubenyje sutrinkite miltus, 1/2 šaukštelio druskos, 1 šaukštą cukraus ir vanilės miltelius, jei naudojate.
Į miltų mišinį įpilkite sviesto gabaliukų ir sumaišykite, naudodami konditerijos trintuvą, pirštus ar virtuvinį kombainą, kad būtų trupinis mišinys su dar nepažeista žirnio dydžio sviesto gabalėliais. Maždaug nuo 8 iki 10 impulsų naudojant virtuvės kombainą.
Jei naudojate virtuvės kombainą, miltų ir sviesto mišinį supilkite į didelį dubenį. Į miltų ir sviesto mišinį įpilkite maždaug 6 šaukštus ledo vandens ir plakite iki purumo. Įpilkite nedidelį kiekį vandens, kol mišinys pradės formuotis.
Mišinį išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir keletą kartų minkykite, kol susidarys tešla. Jei reikia, keletą kartų sudrėkinkite rankas, bet neperkepkite tešlos ir įpilkite daugiau vandens, nei būtina norint laikyti kartu. Formą padalinkite į du maždaug 12 uncijų ir 1 colio storio stačiakampius, apvyniokite kiekvieną plastikine plėvele ir atšaldykite 30–45 minutes.
Atvėsintą tešlą iškočiokite į stačiakampį, maždaug 16 colių - 12 colių. Picos pjaustytuvu ar peiliu iškirpkite 8 maždaug 4 colių pločio ir 6 colių ilgio stačiakampius.
Vieno stačiakampių apatinės pusės viduryje įdėkite maždaug 2 šaukštus obuolių įdaro. Pirštu nuplaukite šiek tiek vandens aplink kraštą. Sulenkite viršutinę dalį virš įdaro ir švelniai paglostykite, kad užsandarintumėte. Paimkite šakę ir visą kraštą suspauskite su dantimis. Uždėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos ir pakartokite su likusiais 7 stačiakampiais. Iškočiokite likusią tešlą ir pakartokite dar 8 pyragus. Šaldykite kepimo skardą maždaug 20 - 30 minučių.
Šiuo metu, jei norite, galite užšaldyti visus ar pusę paruoštų pyragų, tada perkelti į šaldymo maišus. Kepimo dieną sudėkite juos ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir tęskite pagal receptą.
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F.
Išimkite pyragus iš šaldytuvo.
Sumaišykite kiaušinio trynį ir grietinėlę. Kiaušinių mišinį lengvai aptepkite ant kiekvieno pyrago. Pabarstykite cinamono cukrumi arba vaniliniu cukrumi ir kiekvieno pyrago viršuje išpjaukite angą arba keletą angų.
Kepkite apie 24–30 minučių arba kol gražiai paruduos ir įdaras išsilydys.
Recepto žymės:
- obuolys
- desertas
- amerikietis
- Kalėdas
