Larsas Rueckeris / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 302 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 58g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 302 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 158mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 58g | 21 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 31 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 311mg | 24 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Azijietiški baklažanai virti du kartus pagal šį kvapnių Martin Jano baklažanų receptą, perspausdintą iš Melissa's Produce svetainės.
Pirmiausia baklažanai apkepami, kad suliptų sultyse, o po to maišant kepami kvapniame padaže. Baklažanai virinami du kartus, naudojant metodą, vadinamą aliejaus ištuštinimu. Pirmiausia jie greitai kepti, todėl iš išorės yra traškūs ir viduje drėgni. Tada jie maišomi su paprika ir pagardais ir užbaigiami aštriu čile česnako padažu. Jei nerandate Tailando baziliko, naudokite įprastus bazilikus.
Ingridientai
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 2 šaukštai austrių skonio padažo
- 1/2 šaukštelio čili česnako padažo
- 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
- 1/2 puodelio mėtų lapelių, lengvai supakuotų
- 3/4 svaro azijietiškų baklažanų
- 2 kvap. Aliejaus kepimui
- 6 skiltelės nulupto česnako
- 2 šaukštelių kepimo aliejaus
- 1 Jalapeno čili (naudokite raudonąją jalapeno čilę), pasodinta ir plonai supjaustyta
- 1/2 mažo svogūno, supjaustyto 1/2 colio kubeliais
- 1 nedidelis ekologiškas žaliasis paprikas, supjaustytas 1 colio rombų formos gabalėliais
- 1/2 puodelio Tailando baziliko lapelių, lengvai supakuotų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dubenyje sumaišykite padažo ingredientus. Mėtų lapus nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Baklažanus susmulkinkite.
Keptuvėje su wok arba 2 ketvirčiais įkaitinkite aliejų, kad būtų galima kepti iki 375 ° F. Kepkite baklažanus ir česnakus giliai, iki aukso rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Pakelkite šaukštu su plyšiu ir gerai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Mėtų lapus giliai pakepinkite iki traškumo, maždaug 30 sekundžių. Išimkite šaukštu su plyšiu ir gerai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Padėkite wok ant stiprios ugnies, kol karšta. Įpilkite 2 šaukštelius aliejaus, sukdami, kad apsemtų šonus.
Sudėkite jalapeno, svogūną ir papriką; virkite, maišant, kol aromatingas, maždaug 30 sekundžių.
Įpilkite baklažanų, česnako, baziliko ir padažo. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite, kol baklažanai suminkštės, 5-6 minutes. (Garnyras su gruzdintais mėtų lapeliais).
Recepto žymės:
- Pipirai
- Garnyras
- azijietiškas
- šeimos vakarienė
