Mike'as Lang / „Getty Images“
- Iš viso: 36 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 16 min
- Išeiga: 2 šonkaulių akių kepsniai (2 porcijos)
Tai gilus, turtingas ant grotelių keptas šonkaulių kepsnys, kuris yra marinuotas ir sūdomas su tamsaus alaus padažu. Be galo skanu!
Ingridientai
- 2 šonkaulių kepsniai (po 8 uncijas / 225 g.)
- 4 uncijos / 120 ml Guinness Stout alaus (kambario temperatūra)
- 2 česnako skiltelės
- 2 šaukštai / 30 ml sojos padažo
- 1 šaukštas / 15 ml Vidalia svogūno
- 1 šaukštelis / 5 ml askaloninių česnakų
- 1 šaukštelis / 5 ml Vorčesteršyro padažo
- 1 šaukštelis / 5 ml Dižono garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml šviežio estragono
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml džiovintų petražolių
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Smulkiai supjaustykite česnaką, askaloninius česnakus ir svogūną ir sudėkite į nedidelį dubenį.
Smulkiai supjaustykite petražoles ir estragoną ir supilkite į dubenį.
Įpilkite Vorčesterio padažo, Dižono garstyčių, Gineso alaus, sojos padažo ir prieskonių, tada gerai išmaišykite, kad sumaišytų.
Leiskite pastovėti 30 minučių, kad susimaišytų skoniai. Įdėkite šonkaulio akį į uždaromą plastikinį maišelį ir įpilkite marinato.
Įsitikinkite, kad kepsniai yra gerai padengti. Užsandarinkite maišelį ir padėkite į šaldytuvą 2–8 valandoms.
Įkaitinkite groteles. Išimkite kepsnį iš maišo, būtinai palikdami marinatą. Padėkite kepsnį ant grotelių ir kepkite 6–8 minutes iš vienos pusės arba tol, kol ji pasieks norimą banalumą.
Įpilkite likusį marinatą į nedidelį indą ir troškinkite padažą ant vidutinės ugnies 5 minutes arba kol šiek tiek sutirštės. Nepamirškite dažnai maišyti.
Jei reikia, sumažinkite šilumą iki vidutinio arba vidutinio žemo. Jei norite, šiame etape į marinatą įpilkite daugiau alaus.
Paruoštą padažą nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti, kol kepsniai bus paruošti.
Ant viršaus patiekite kepsnius su padažu.
Recepto žymės:
- Kepsnys
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
