Jay B Sauceda / „Getty Images“
Kai naudojate medžio anglies groteles, ugnis užgesinti nėra sunki dalis. Turite atkreipti dėmesį į saugą, nes lengvesnis skystis yra viena iš svarbiausių su griliu susijusių traumų priežasčių. Sužinokite apie alternatyvas ir kaip saugiai uždegti medžio anglies groteles su lengvesniu skysčiu arba be jo.
Medžio anglies starteriai
Geriausias būdas pradėti savo anglis yra naudojant medžio anglis ar panašų įtaisą. Anglies dūmtraukyje vietoj lengvesnio skysčio naudojamas laikraštis, pašalinant naftos produktą, kuris gali suteikti nepageidaujamo skonio ir liekanų jūsų maistui. Į kamino dugną įdedate porą lakštų susmulkinto laikraščio, o ant viršaus - anglis. Uždekite jį ir anglis bus paruošta įdedama į jūsų groteles maždaug per 10 minučių.
Kitas variantas yra elektrinės medžio anglies ugnies starteris. Jūs įdėjote jį ant savo grotelių kartu su medžio anglimi ir ji suteikia pakankamai šilumos, kad anglis pradėtų veikti. Dabar galite pašalinti elektros kilpą ir leisti anglis įkaisti. Bet kuris iš šių variantų leidžia jūsų anglis sudegti iki visiško pelenų paviršiaus prieš pradedant gaminti maistą, užtikrinant, kad visi klijai ar priedai buvo sudeginti.
Geriausia nepirkti savaiminio apšvietimo anglies, nes joje yra priedų, kurie veikia kaip lengvesnis skystis. Jie gali pridėti skonių ir chemikalų prie jūsų maisto, jei jie nėra visiškai sudegę.
Jūsų grilio paruošimas
Įsitikinkite, kad perskaitėte savo anglies grotelių instrukcijas ir suprantate jas. Grotelių valymas prieš kiekvieną naudojimą sumažina rūkymą, kuris gali sukelti blogą maisto produktų skonį. Visada kruopščiai išvalykite groteles, pašalindami pelenus ir riebalus.
Nustatykite, kiek jums reikės medžio anglies. Jums reikės vieno sluoksnio mėsainių ir kepsnių arba dviejų sluoksnių kepsniams ir sveikoms vištoms.
Turite skirti laiko, kad anglis įsižiebtų ir sukauptų šilumą. Prieš pradėdami gaminti maistą, turėsite leisti apie 20 minučių.
Naudojant lengvesnį skystį
- Į grilį supilkite pakankamai medžio anglies, kad susidarytų reikiami sluoksniai. Įdėkite anglis į kūgio ar piramidės formą. Užpilkite skystesnio skysčio per medžio anglies kūgį, naudodami daugiau centre nei aplink kraštus. Kiekvienam medžio angliui sunaudokite maždaug 1/4 puodelio skysčio.Leiskite skysčiui sėdėti ant žarijų maždaug 30 sekundžių.Per ilgą mačą apšvieskite anglis iš apačios bent iš dviejų pusių.Leiskite anglis degti, kol visos anglys baltas ant paviršiaus.Su ilgu rankomis laikydamas įrankį, anglis tolygiai paskirstykite per anglies grotelę.Uždarykite dangtį ir palaukite penkias minutes.Atidarykite dangtį, pakeiskite virimo grotelę, įpilkite maisto ir pradėkite virti.
Saugos priemonės
Niekada nepilkite skystesnio skysčio į deginančias žarijas. Net jei liepsnos nėra, šiluma garins lengvesnį skystį ir gali sukelti rimtą paūmėjimą, antrą kartą garai susidurs su liepsna. Galite susiraukti antakius ir patirti nudegimus.
Medžio anglies niekada negalima dėti į dujinę grotelę. Jei baigėsi dujos, tai nėra išeitis. Turėsite rasti medžio anglies groteles arba atsargas, kurias reikia užpildyti.
8 patarimai, kaip tapti medžio anglių kepimo meistru
